Édesköményes tejszínes tészta

Nagyon szeretem az édesköményt ☺ Az egyik legjobb elkészítési módja egyúttal a legegyszerűbb is. Kevés hozzávalóval különleges ízű tésztaételt készíthetünk és mindössze szűk fél óra alatt kényelmesen el is készültünk az ebéddel.

Hozzávalók:

25 dkg széles metélt, vagy más hosszú durum tészta

1 édeskömény gumó

1 teáskanál vöröshagyma krém vagy friss zöldhagyma felkarikázva

1 gerezd fokhagyma

1 citrom héja

½ citrom leve

1 doboz 200 ml-es tejszín

só

durvára őrölt édeskömény mag

zöld chili pehely

1 marék tökmag szárazon megpirítva

reszelt parmezán a tálaláshoz

Az édesköményt vékonyra szeleteltem, azt a kevés zöldjét, ami volt rajta, gondosan félretettem. A serpenyőben felmelegítettem egy kevés oliva olajat, ment rá a vöröshagyma krém és a vékonyra szeletelt fokhagyma. Egy-két kavarás és már rá is tettem az édesköményt. Pirítottam eleinte folyadék nélkül. Sóztam, megszórtam az édeskömény maggal és a chili pehellyel, majd egy kevés vizet adtam hozzá. Ekkor reszeltem bele a citromhéjat.

Amikor a kívánt állagú lett az édeskömény, akkor ráöntöttem a tejszínt, hozzáadtam a citromlevet és összerottyantottam.

A tésztát közben sós vízben az előírtnál 1-2 perccel kevesebb ideig főztem. A főzővízből 2-3 evőkanálnyit a mártáshoz adtam, a tésztát leszűrtem és beleborítottam a mártásba. Kevertem és hagytam rotyogni, így a tészta készre  fogkeményre – tudott főni.

Tálaláskor megszórtam a pirított tökmaggal és az édeskömény zöldjével díszítettem.

Reszelt parmezánnal lehet még turbózni a tányéron.