Brokkolis - kesudiós pirított tészta

Hugh Fearnley Whittingstall 3 jó dolog a tányéron… című remek könyvéből jött az ötlet a brokkoli, kesudió és chili társítására. Ha már azonban szójaszószos ízesítést kapott, akkor adta magát negyediknek hozzá a pirított tészta.

Lazacos szoljanka

Néhány hete a Halfesztiválon kóstoltam meg az orosz pavilonnál a füstölt hallal készített szoljankát és nagyon ízlett.  Bár a klasszikus szoljanka némileg eltérő, ezt  a füstölt lazacos változatot jó szívvel ajánlom a halkedvelőknek.

Lemonopita Meyer citromból

A Meyer citrom őrületből nem maradhattam ki én sem… főleg, hogy nagyon nehezen sikerült hozzájutnom. Sok helyen ömlesztve van a többi citrusféleség közé, nem is tudják, mi fán terem J Linyah Konyhalál-on lévő receptjének köszönhetően pedig egy remek, igazi nyarat (és nyaralást) idéző görög süteményt készítettem.

Halpogácsa madársalátával és chilis joghurttal

Szardíniából és burgonyából készítettem ezt a laktató halpogácsát. A madársaláta tavaszi jelleget, a chilis joghurt pedig édes - tüzességet ad neki.

Tavaszi orzottó

Nem, nem történt elírás…ilyen étel valóban létezik. Dél-Olaszországban, Puglia környékén készítenek gersliből, azaz árpagyöngyből „rizottó”-t és milyen jól teszik J

Gombás - krémsajtos pappardelle

A pappardelle nagyon széles metélt, kb. 1,5 cm szélességű és fészek formára feltekerve árusítják. A durumlisztből készült változatot használtam most, de létezik tojásos változatban is. Sőt.. a frissen készített az igazi… azt mondják J

Fánkocskák

Mégsem múlhat el a tél fánk nélkül J

Szamóca receptoldalán (www.recept-oldal.hu) találtam egy igen jónak látszó gyors fánk receptet, melyet kicsit átrendezve, személyre szabva egy igazán kiváló, bár valójában nem 15, hanem 60 perces fánkocskát kaptam

Baracklekváros bukta

Nagymama recept ez is… emlékszem, ahogy hajtogatta a kis buktákat szorosan bele a tepsibe… még azt azt az illatot is érzem, ahogy sült. Alig vártuk, hogy beleharaphassunk J