Tepertő és sertészsír házilag

A Ház Ura ma elbattyogott a Csarnokba, így most Férfimunka rovatunk következik ☺

Flekken tárkonyos pityókával és vörösboros körtével

A sertés tarja még mindig a kedvencünk, a flekken pillanatok alatt elkészülő, igen ízletes hús féleség. Változatos köretekkel megunhatatlan. A mostani 2 társ is méltó volt hozzá.

Shakshouka

eljött az idő, hogy megtaláljam végre a kedvencemet a „lecsó szerűségek” a világ körül műfajban is. Ez pedig nem más, mint a shakshouka, mégpedig a tunéziai változat, amint az én drága barátnőm, Matyi Éva receptjéből kiderül. Az ő írása volt ugyanis a bázis (nem először). Csak a koriander nem került bele az enyémbe, helyette petrezselyemmel készült.

Lilahagyma lekvár fügével

Megint kaptam pár darab fügét, itt termett, jól beérett fajtát. A hagymalekvár téma meg már régóta tervben van, így most hirtelen felindulásból összehoztam ezeket. Csak egy kis adag készült, de a receptúra marad.... mert jó és mert füge nélkül is biztosan el fogom készíteni nagyobb mennyiségben.

Kacsamell zöldbab salátával és szezám mártással

így illik megnevezni, először a húsféle, pedig itt a saláta és a szósz az igazán különleges. A kínai hosszú bab (spárgabab elnevezés is használatos) számomra teljes újdonság volt. Akitől mind a babot, mind a rávaló fűszereket kaptam (köszönöm, ezúton is) az elkészítésében is igazán profi, így legyen a neve inkább  Zöldbab saláta a’la Agnesa szezám mártással és kacsamellel.

Grillezett cukkini és paprika saláta

a jó kis húsos tölteni való paprikák eléág hamar megfonnyadnak. Úgy már nem jó nyersen enni, akkor jöhet belőlük egy jó kis saláta. Meggrillezve egészen új ízélményt nyújtanak. Minél több fajta paprikából készül, annál jobb lesz.

A cukkini pedig bordázott grillen megsütve szintén pazar saláta alap. Ez a kettő együtt köretként is megállja a helyét, más nem is kell mellé, csak valamilyen jóféle sült.