Marokkói csirkecsíkok citromos kuszkusszal

GoodFood a javából ☺ Egy régebbi számban találtam rá erre a remek receptre. Gyors, egyszerű és fenséges.  Egy 2 személyes étkezésre elegendő egy-egy csirkemell filé. Ezt érdemes inkább nagyobb adagban megvenni és előkészítve, külön-külön csomagolva lefagyasztani. Akkor nincs akadálya, hogy bármikor elkészítsünk egy ilyen, vagy ehhez hasonló ínyencséget.

Mákos gyűrűk Adventre

Karácsony előtti mákpróba van, na meg holnap már Advent első vasárnapja. A hó is elkezdett hullani és ha nem is fehér a táj, de egyre biztosabban benne vagyunk az ünnepek előtti készülődésben. Ez az időszak az aprósüteményeké, kekszeké és mindazoké a kis finomságoké, amikre egész évben vártunk.

Karibi babos kókuszos rizs

Hugh Fearnley Whittinstall szerint a 3 jó dolog....  és tényleg ☺ Ez az étel önmagában is laktató, de persze köretként is ehetjük. Nekem inkább egy jó saláta passzolt hozzá és elég is volt ebédre. Babból kétfélét használtam, mert a fekete babból nagyon kevés volt már csak. Így még szinesebb, izgalmasabb lett. A kókuszos – szegfűborsos ízek pedig.... önmagukért beszélnek.

Stollen formában sütve

A Stollen az a német karácsonyi sütemény, amit már jóval az ünnep előtt el lehet , sőt, el is kell készíteni. Minél többet áll, annál jobban összeérnek az ízek. Hűvös helyen, jól becsomagolva szeret lenni, ezért inkább annak ajánlom, akinek van lehetősége hűvös kamrában hetekig tárolni. 

A hozzá való formában sütve kapjuk meg a jellegzetes „púpos” formát. Természetesen forma nélkül is elkészíthető. Az alábbi recept  egy az egyben a formához mellékelt változat.

Ököruszály és velőscsont leves

Gyerekként el nem tudtam képzelni, mi lehet ez? Még rejtélyesebbnek tetszett, mint az orjaleves ☺ Nos, ma már annyira sűrűn nem találkozunk az elnevezéssel a hétköznapokban, és azt hiszem, a marhafarok sem terem meg minden hentesnél vagy szupermarketben. Ezzel fel is lebbentettem a fátylat, nem másról van szó, mint egy klasszikus, finom marhahús levesről,  amit az állat ízletes csontos-cupákos farkából készítünk.

Bécsi tarka kuglóf

Ez a kevert tésztás változat nekem az igazi kuglóf. Ausztriában szállodákban a reggeli kávé mellé.... mindig nagyon szerettem -  szeretem. A korábban készült kelt kakaós változat inkább  kalács formában elkészítve tetszene. Külsőre hasonlít a kettő, de mind állagban, mind az elkészítési módban teljesen más. 

Mangós kókuszos túrókrém

Köszönet Konyhavirtuóznak a remek ötletért, receptért ☺ Nemrégiben cca 35-40 év kihagyás után elkövettem azt a baklövést, hogy vettem egy vaniliás krémtúrót. No komment, újabb 50 évig biztos nem fog ez előfordulni. Krémtúrót inkább itthon, tetszés szerint ízesítve, szinesítve.

Wellington sertésszűz

Újabb csodás Férfimunka, illetve azért a teljes ebéd közös munkából állt össze. A köret az én művem, az majd a bejegyzés végén fog szerepelni. Jöjjön előbb a lényeg:

Árpagyöngy rizottó almával, karalábéval

és még egy kevés szárított vargányával és sárgarépával. Az étel becsületes neve egyébként orzottó. A rizottó nevet már megszoktuk, ez kissé furán hangzik, de Olaszország déli részén, ahol ezt készítik, így hívják. Nem mai találmány ez, csak most divatba jött itt nálunk. Egy másik, „tavaszi” változat itt található. Most jöjjön az őszi:

Tarja vadasan

Ez az étel nálunk tipikusan és ízig-vérig férfimunka. Úgy vagyunk mi itthon vele, hogy mindig az készíti az ételt, akinek az éppen jobban „fekszik”, örömmel és rutinosabban tud dolgozni vele. Itt vitán felül áll, hogy ki a szakács és ki a kukta ☺ Nem is változtatok semmit, mutatom úgy, ahogy a Ház Ura megírta: