Tejes pite

tipikus régi paraszti étel, az egyszerű hozzávalókkal, amik minden háznál megtalálhatók voltak. Tojás, tej és liszt – amiből persze palacsinta is lehetne ☺ De ez más, a Nagymamákra emlékeztető már az illata is, ahogy sül és lehet figyelni milyen jópofán púposodik a tepsiben. Tartalmasabb leves után második fogásnak kiváló.

Ananászos csirkemell és Hawaij

A Hawaij történetéről itt olvashattok, nem elírás, ezt a fűszerkeveréket valóban így hívják. És ha már Hawaij, ami nem az a Hawaii, hanem egy jemeni fűszerkeverék, akkor ananász is.  A fűszerkeverék hiánya azonban nem akadály, különféle borsokkal, kevés kurkumával, szegfűszeggel, petrezselyemmel is nagyon finom lesz. A lényeg az édes - sós harmónia.

Labneh a friss joghurtsajt

Jogosan merülhet fel a kérdés, hogy egy ennyire egyszerű dologról miért is kell receptet, illetve blogbejegyzést írni? Nagyon egyszerű a válasz is: hogy nem merüljön feledésbe, hogy a szakácskönyvként funkcionáló jelen gyüjteményemet „lapozgatva” időről időre elém kerüljön. Lássuk hát ezt a kiváló ínyencséget:

Lencse sabji batátával és spenóttal

ez most (megint) egy nagy találkozás, vibráló színekkel és ízekkel. A sabji egy indiai zöldség alapú sűrű egytál étel. Valahol láttam tán hasonlót, nem tudom, de tény, hogy a lencse-batáta páros tervben volt már. A spenót utólag került a képbe, mert éppen volt itthon friss bébispenót.

Bőrös karaj sörben sütve

Elvi kérdés nálam, hogy malacot nem ! De egy fiatal sertés, az már más kategória, pláne hogy csak egy darabja került haza, méghozzá egy szép bőrös karaj. Egyértelműen férfikezet igényelt, ezért nem is volt vita tárgya, ki fogja elkészíteni.... és természetes velejáróként a bejegyzést is megírni ☺ Férfimunka rovatunk következik:

Spenótos – fetás spaghettini

Anditól jött az ötlet, őneki meg Györgyitől ☺ A gyerekjáték jutott eszembe, a fülbesúgós.... mire ideért hozzám, kicsit átalakult, de azért felismerhető talán. A főbb vonalak mindenképpen.

Petrezselymes garnéla

Ünnepi ebédnek számít nálunk. Annyira finom és elegáns, ugyanakkor végtelenül egyszerű az elkészítése. A petrezselyem és a fokhagyma bőségesen elég, nem kell más fűszer hozzá. Egy édes chlilszósszal megkoronázva pazar.

Diós guba házi kifliből

A guba jó dolog, nem kell hozzá még karácsony se ☺ Lehet diós is, nem csak mákos és lehet annyira egyszerűen is megcsinálni, hogy bármelyik hétköznap egy tartalmas leves után második fogásként örömmel elfogyaszthassuk. Nem beszélve a lélekre gyakorolt jótékony hatásról, ami ilyen esős szürke időben kifejezetten jól esik.

Rozé kacsamell karamellizált gyöngyhagymával

Most sütöttem először így kacsamellet, nagyon-nagyon finom. Igazán rozéra sikerült, vajpuha volt. A régóta itthon lévő ecetes gyöngyhagyma pedig újjászületett így, nem véletlen, hogy eddig nem fogyott el. Köretként még egy kisebb édesburgonya került, csak egyszerűen megsütve.

Körözött ahogy mi szeretjük

„Kismillió változata van, ettem már olyat, amelyben nem volt tehéntúró, de vaj és egy kevés sör igen. Van aki több vagy éppen kevesebb hagymával, fokival csinálja. Mi ezt a változatot szeretjük.

Karalábé leves reszelt tésztával

egy tipikusan a gombhoz a kabátot történet.... történt ugyanis, hogy begyúrtam anno 1 tojásból egy jó kis csipetkének valót, aztán mégsem kellett. Ment a fagyasztóba próba szerencse alapon. Most elővettem, felengedett és úgy gondoltam, Nagymamámra emlékezve egy reszelt tészta leves lesz belőle. Kicsit másként persze, mert közben egy szép karalábéra is szert tettem.