Camembert leveles tésztában

ezzel a zseniális bor- sör vagy bármi más korcsolyával kívánok Nektek nagyon boldog újévet. 2020-ban is folytatjuk ☺

Majonézes cékla saláta

Igazság szerint ez messze nem újdonság, de annyi mindent elfelejt az ember, ami régen volt, régen ízlett. Kell egy impulzus, valami, ami felidézi, előhozza ezeket a régi dolgokat. Ez most a Hold utcában a Buja Disznók volt.  Ott volt hasonló cékla saláta, ami ízlett és egyből meg kellett csinálnom valami hasonlót.

Gesztenyés – rumos meggyes tekert kalács

Így karácsony után, szilveszter előtt idő is, kedv is van a sütögetésre. A mákos és diós bejglik elfogytak, de valami még kellene..... ☺. Gesztenye és rumos meggy – nyerő páros, és ha már bejgli szezon, legyen tekert kalács.

Csíkos farfalle rákmártással

Ajándékba kaptam ezt a gyönyörű, céklával csíkosra színezett farfalle tésztát. Rögtön tudtam, hogy valamilyen pasztell színű tejszínes mártást fogok készíteni hozzá. Egy rákmártásra esett a választásom.

Aranygaluska

Mi mással is kezdhetném ezt az év utolsó hónapját, mint ezzel az aranyszínű, illatos diós csodával?  Nagymamám olvasztott vajban megmártott evőkanállal szaggatta, így valóban galuskák lettek, sorakoztak szépen a tepsiben, hol szabályosan, hol girbe-gurbán. Így tettem hát én is.

Pirított pulykamáj snidlinges krumplipürével

A máj, mint alapanyag hirtelen és hevesen szokott felmerülni ebéd ötletként és akkor azonnal kell ☺ A családi hagyomány pedig azt kívánja meg, hogy ez férfimunka legyen, ahogy mindig is.

Rakott kel

az én rakott kelem. Mert mindenki másképp csinálja ezt is. A családban hatalmas kerek tűzálló tálban készült mindig, most egy kisebb tepsivel gyártottam csak. Így is 5 adag lett belőle.

Kacsazúza pörkölt

hmmm, ez is régóta a bakancslistámon volt már. Nemrégen lett csak kuktám, anélkül esélytelen. Ma jött el a nagy nap, miután a Nagycsarnokban csodaszép friss kacsazúzára bukkantam.

Ratatouille - vasalt karajjal

alias francia „lecsó” vagy valami hasonló sült ma a hosszúra nyúlt nyári blogszünet után. A nyár végének színei, ízei kerültek bele. Viszonylag szárazabbra hagytam, nem öntöttem nyakon darabolt paradicsommal, mert vasalt karaj sült hozzá és isteni macedón ajvár került mellé.

Zsályás tejfölös bableves

képzeljük el a frankfurti levest és cseréljük ki a kelkáposztát fehérbabra ☺ Legegyszerűbben így jellemezném ezt a nyári levest, amit akár hidegen is kikanalazok a fazékból. Hűsít és laktat, utána már csak egy kis desszert vagy fagyi kell.

Töltött gömbcukkini

Ez a téma már egy ideje foglalkoztatott, de az alapvető hozzávalót nem mindig egyszerű beszerezni. Most szó szerint belebotlottam a piacon, három féle színben is ott pompáztak és méretileg is a lehető legjobbak voltak. Egy sárgára és egy méregzöldre esett végül a választásom.

Medvehagymás kijevi csirkemell sütőben

Még tavasszal készítettem egy jó adag medvehagymás fűszervajat nem utolsó sorban ezért. Már csak a köretnek való újkrumplit, fiatal friss sárgarépát és a zöld spárgát kellett megvárni.

Epres-spenótos tavaszi saláta

Az eper, ami még csak illúzió inkább, hiszen messzi földről érkezett, de színével mégis elcsábított, mindenféle zöld dologgal nagyon jól össze passzol. Spárgával már többször szerepelt, most a bébispenót volt soron, meg az uborka. Ez is egy nyerő csapat lett végül.

Sült csirke vajjal és Hasselback burgonyával

Bármilyen hihetetlen is, egyben sült csirke ritkán készül nálunk és a blogon sem szerepel egyetlen variáció sem erre a témára. Ezt pótolandó jöjjön most egy vajjal kenegetett, naranccsal, rozmaringgal ízesített jószág vele sült „lapozós” burgonyával.

Újkrumpli saláta spárgával és fürjtojással

Május elejéhez képest nem az igazi az idő, alkalmas azonban a konyhai tevékenykedésre. Ki is használtam az itthon létet és összedobtam egy jó kis salátát. Se nem meleg, se nem hideg műfaj, legjobban szoba hőmérsékleten adja ki magát. Az sem árt, ha hagyjuk egy kicsit összeérni és csak a fürjtojást tesszük frissen a tetejére.

Spárgás kéksajtos tészta

Imádom az általam csak telefonzsinór tésztának hívott rövid olasz durumtésztát. Ha meg már zsinór, hát jöjjön mellé a másik „zsinór”, vagyis a zöld spárga. Aztán meg ott a snidling is..... formáját tekintve az is beleillik a sorba ☺ Ők így hárman a húsvéti után napon pont a legjobb ebédnek bizonyultak.

Foltocska

Valamiért azt gondoltam, hogy a kedvenc kefíres kevert süteményem nem működik kakaósan, pedig de! De még mennyire. Foltocska lett most belőle, finom holland kakaóporral.

Édes savanyú csirkemell

Kaptam egy új wok serpenyőt, egy pont nekünk való méretű, 24 cm-est ☺ Fel kellett avatni és ilyen ételt nagyon régen nem csináltam. Talán a megfelelő edény hiányzott hozzá? Lehet, de a lényeg az, hogy most eljött  az idő.

Bécsi sült túrós palacsinta

Többször volt már olyan, hogy a blogokon és főzős csoportokon hurrikán szerűen végigsöpört egy-egy recept. Nos, ez is egy ilyen eset ☺ A receptek mindenütt ismétlődnek, de én is leírom azért. A palacsinta tésztára pedig mindenkinek megvan a saját jól bevált receptúrája, arról nem szólnék.

Brokkolis kéksajtos quiche

Régi vágyam volt egy hosszúkás pitesütő forma. Mert csak ☺, mert más, mint a kerek és könnyebben tárolhatók a négyszög alakú szeletek, mint a körcikkek. Lett végül és éppen ideje volt felavatni. A quiche (kis), vagy pite nagy kedvenc, rengeteg féle töltelékkel készülhet és hidegen-melegen egyaránt nagyon finom. További quiche receptek itt találhatók.

Mandulás kelt kalács

Először kekszre gondoltam, amikor megvettem a darált mandulát, de végül – a diós kalács mintájára – a kelt mandulás kalács mellett döntöttem. Nem bántam meg, a foszlós, lágy tészta a pirított mandula aromájával páratlan élmény volt.

Gombás zöldfűszeres fasírtgolyó Pasi módra

A fasírt annyira mindennapos étkünk, ennek ellenére a blogon még sincs egy árva darab sem belőle. Ezt pótolandó, hoztam most jó párat, 44 darab készült, igaz, pingpong labda méretben ☺ Persze egy kis csavarral, pasi módra, ahogy azt egy jóféle férfimunkától elvárjuk

Andalúz mandulás fokhagymaleves szőlővel

amikor rátaláltam a karácsonyról megmaradt darált mandulára eszembe jutott ez a majd 20 évvel ezelőtt evett különleges leves. Több változata is létezik, éppen a napokban találkoztam egy hidegen készítendő változattal. Ez a főzött verzió, nekünk nagyon bejött ☺

Mangós csirkemell a sütőből

Lassan a medve is előbújik a barlangjából, ideje hát, hogy a blog is felébredjen hosszúra sikeredett álmából. Ha nem is olyan intenzitással, mint az elején, de igyekszem időről időre új recepttel előállni.

(Év)kezdésnek rögtön egy rég kiszemelt recept egy régi GoodFood magazinból...