Tarjacsont leves petrezselymes galuskával

A tarjacsontból csodás levest lehet főzni. Akár a víztisztaságú húsleves, akár egy raguleves a vágyunk, karakteres ízt kölcsönöz neki. A puhára főtt, a csontról leomló kis húsdarabkák pedig igazi csemegék, de az csak úgy frissiben az igazi. Ezt kalkuláljuk be, a csontról leszedett húst másnapra már ne tegyük el.

Darálós keksz

Újabb nosztalgia darab, régi családi füzetből való recept. Divatos volt valamikor ez a sütemény, pontosabban inkább kekszes dobozba való kekszféleség. A készítés egyetlen akadálya a hiányzó szerkezet volt, amit a robotgép húsdarálójára kell feltenni. Végül az is meglett, el is készültek a darálós kekszek.

Keralai kókusztejes hal

más néven halmoli. Camellia Panjabi: A legjobb curry receptek Indiából c. szakácskönyvéből való ez a recept. Ritkán fordul elő nálam egy recept pontos követése, de ebben az esetben ez csak így tudott működni. Feltétlenül szeretném az autentikus ízeket megtapasztalni (már amennyire az itt kapható alapanyagokkal ez lehetséges) mielőtt variálni kezdek.

Kéksajtos körtés diós tészta Lajos Maritól

A Szakácsmustra 9. fordulójára készült ez a gazdag ízű étel Lajos Mari receptje alapján. Az eredeti recepttől nem sokban tértem el, más formájú tésztát választottam és Gorgonzolát Rokfort helyett. A lényeg, a belevalók tökéletes ízharmóniája így is megvalósult, nagyon finom volt.

Almás-fahéjas muffin

Nagyon szeretjük a házi süteményeket, egyre jobban szeretek is ilyesmivel bíbelődni. Lévén azonban, hogy azért nem szeretnénk évről évre egyre nagyobb méretű ruhákat vásárolni, nem marad más, mint a mini adagok ☺ Ha egy nagy tepsivel sül, az is elfogy.... ezért sokszor fél adagokat készítek csak. A muffinnál is ez a mennyiség a tökéletes számunkra. Az almát meg már nem sokáig élvezhetjük, érdemes még sütni vele valami finomat.

Juhtúróval töltött gombafejek

Hogyan történhetett, hogy legalább 8 éve nem ettünk ilyet..... igen, azt hiszem, a bőség zavara. Túl sok étel vár még megkóstolásra, de szerencsére azért a jól bevált és szeretett fogások sem merülnek a feledés homályába. Előételnek tekinthető talán, de körettel tökéletes főételnek is. Elkészítési ideje pedig igen barátságos, idő szűkében is megvalósítható.

Tortiglioni két élete

Visszatértem ahhoz a jól bevált gyakorlathoz, hogy hetente készítek valamilyen tészta ételt. Egyszerűen hiányzik, ha nem így teszek. Ez tehát egy újabb „heti pasta”.... nem kell túlbonyolítani, most is nagyon egyszerűen és gyorsan előállt a finom ebéd. Sőt, előre is gondolkodván a maradékot már úgy tettem félre, hogy kicsit más formában születhessen újjá.

Menüajánló - gulyásleves és lekváros bukta

Léteznek olyan ételek, amelyek számomra egyszerűen összetartoznak. Ez a páros is egy ilyen páros. Ha az egyikre gondolok, egyből beugrik a másik is. A lekváros bukta gondolata pedig ismét folyamatosan érlelődött, mert a tavaly nyáron készített saját baracklekvárral töltve még meg sem kóstoltuk.

Medvehagymás kenceficék

Érdekes ez a medvehagyma dolog, az ember alig várja, eltenne magának egy egész rétre valót, aztán meg az az egy üvegnyi pesto is feledésbe merül, ami a hűtőben árválkodik. Mert van más, mindig újabb és újabb zöldek, sárgák, stb. Jöjjön most egy pestoval készült tojássaláta és egy friss levelekkel készült túrókrém.

Mézes sárgarépafőzelék Chorizo chipsszel

Újabb sárgarépa főzelék, persze megint más módon, csak hogy ne legyen unalmas az az évi 1-2 alkalom sem, amikor sorra kerül. Volt már bazsalikommal, nyár derekán, amikor csak téptem néhány levelet a zöldellő bazsalikomomról. Most azonban be kell érnem némi petrezselyemzölddel. Van azonban jó kis méz, édeskömény mag, feltétnek pedig egy kis zsírjára pirított Chorizo kolbász. Nem is hangzik rosszul ☺

Harcsafilé citromfű mártással

Valahol, valamikor ettem egy ilyesmi összeállítást.... és eszembe jutott, amikor nemrégiben sikerült fagyasztva szárított citromfüvet vásárolnom. A harcsa is újdonság volt annyiban, hogy eddig még nem készítettem semmit belőle. Most bevásároltam, egy szeletet egyből frissiben el is készítettem. Az éppen meglévő pirított tésztás rizsköret elég is volt mellé.

Chilis - nagyon csokis muffin

A csoki jó, a chilis csoki még jobb ☺ A nagyon csokis-chilis dolgok meg aztán egészen nagyon jók.... a muffin is jó, ha csokisan készül, akkor nagyon hamar el tud párologni a tányérról. Ebben a sütiben mindenféle megjelenési formájú, ám szigorúan fekete  csokiféleség előfordul... ettől olyan ellenállhatatlan.

Szakácsmustra 9. kiírás

Megtisztelő felkérést kaptam Őrült Szakácstól a 8. forduló házigazdájától a staféta fakanál átvételére ☺ Kicsit gondban is voltam, mert az utolsó fordulónál nem ment könnyen a receptek felkutatása, amit elsőre én sem hittem volna. Ezért az egyik nagyon fontos szempont az ideális jelölt kiválasztásában az volt, hogy legyen könnyen elérhető recept – lehetőleg magyarul (is) – bőségesen.

Minestrone tél végére

Igazi mindent bele leves, természetesen ennyi belevalót külön-külön senki nem fog beszerezni. Ha azonban találkozunk egy ilyen vegyes csomaggal, érdemes megvenni, mert nagyon jó ízű tartalmas téli levest készíthetünk belőle. Esetleg egyfajta babot és lencsét is keverhetünk, akkor már megmutatja magát ez az ízvilág.

Medvehagymás rizottó zellerrel és mandarinnal

Lassan ugyan, de csak közeleg a tavasz, a medvehagyma szezon is és a tavaly oly gondosan eltett pestohoz még hozzá se nyúltam. Úgy döntöttem, hogy rizottóba teszek belőle kiegészítve egy kevés angol zellerrel. Az pedig a mandarint kívánja meg egy kis ropogtatni való pirított napraforgó magot.... hát így született ez a különlegesség.