Göngyölt marha felsál – Rouladen

Német húsból német étel dukál. Gyönyörű marha felsálra tettünk szert, karácsonyi ebédnek készült. Ilyen hússal még nem dolgoztam, de B terv nem volt – nem is vagyok híve az ilyesminek. Bátran álltam neki 😏 ahogy azt kell és nem is maradt el a siker.

 

Orosz hússaláta

Az ünnepek utáni maradék kommandó tipikus példája 😃 Természetesen ez csak a mi receptünk, mindenki szabadon kiélheti kreatív hajlamait kedve és a kamra tartalma szerint. Legtöbbször sült hús marad meg, ami lehet sertés vagy marha, de volt már rá példa, hogy direkt erre a célra készült a sült. Szilveszterre is ideális.

 

Sertés szűz Sztroganoff módra

A Stroganoffról a bélszín ugrik be elsőre de itt meg is állhatunk. Jobban járunk, ha a sertés „bélszínjét”, azaz a szűzpecsenyét választjuk ehhez az ételhez. A bélszín azért nem egy standard hozzávaló, a sertésszűz inkább elérhető árban is. A marha más alkatrészével persze lehet kisérletezni, de mi nem tettük.

Lazacos szoljanka

Néhány hete a Halfesztiválon kóstoltam meg az orosz pavilonnál a füstölt hallal készített szoljankát és nagyon ízlett.  Bár a klasszikus szoljanka némileg eltérő, ezt  a füstölt lazacos változatot jó szívvel ajánlom a halkedvelőknek.