Bébispenótos penne chilis garnélával

lehet direktben készíteni, de kiváló maradék mentő fogás is lehet. A maradék spenót főzelék nyerhet így új értelmet. Feltétként a rák nagyon passzol hozzá.

 

Spenót zsemlével sűrítve és japános omlett

a zsemlével sűrített spenót az egyik gyengém (a másik a besameles változat). Utóbbi időben leszoktam a pürésített spenótról, inkább a rusztikus, leveles változatot használtam. Ehhez azonban az a régi időket idéző, szép sötét krémes spenót alapanyag  kell, hogy teljesen hozza azt a bizonyos „főzelék” – et. Az omlett meg, tekercses, kicsit keleti ízű, de mégis szerették egymást.

Andalúz mandulás fokhagymaleves szőlővel

amikor rátaláltam a karácsonyról megmaradt darált mandulára eszembe jutott ez a majd 20 évvel ezelőtt evett különleges leves. Több változata is létezik, éppen a napokban találkoztam egy hidegen készítendő változattal. Ez a főzött verzió, nekünk nagyon bejött ☺

Spenótos – fetás spaghettini

Anditól jött az ötlet, őneki meg Györgyitől ☺ A gyerekjáték jutott eszembe, a fülbesúgós.... mire ideért hozzám, kicsit átalakult, de azért felismerhető talán. A főbb vonalak mindenképpen.

Petrezselymes garnéla

Ünnepi ebédnek számít nálunk. Annyira finom és elegáns, ugyanakkor végtelenül egyszerű az elkészítése. A petrezselyem és a fokhagyma bőségesen elég, nem kell más fűszer hozzá. Egy édes chlilszósszal megkoronázva pazar.

Narancsos kacsacombok a sütőből

minden földi jóval egy sütőzacskóban összezárva. Két szép fiatal kacsa combika várt felhasználásra.... és megint valami nagyon szines, nagyon ízes valamire vágytam. A sütőzacskós módszer már többször bizonyított, a gyümölcsös aromás ízvilág pedig nagy kedvencem. Meg egy kicsit a tél szürkeségét is meg kell már törni valami édes, meleg, illatos lakomával.

Szezámos sütőtökkrém

vagy kence, ahogy tetszik. Ehetjük kenyérre kenve, zöldséget belemártogatva, vagy ropogósra pirított tortillára kenve. Sülthús mellé mártás is lehet, egy a biztos, finom, ahogy egy  Yotam Ottolenghi  recept alapján készült ételhez illik ☺

Pirított csirkemell csíkok saláta ágyon

Mindössze egy fél csirkemell volt itthon, így a spanyol szakácskönyvemből kinéztem egy jó kis előételnek való citromos csirke csíkok receptet. Aztán ez alakult tovább, mert közben a hűtőből előkerültek ilyen - olyan zöldségek és gyümölcsök. Végül ebéd lett belőle ☺

Genovai pesto

a híres Pesto Genovese, amit a hegyek és a tenger találkozásánál lévő Genovában alkottak meg a két csodás természeti táj ajándékaiból. Kapható persze ez is készen, mint annyi más minden, de a frissen összeállított pestonak egyszerűen nincs párja. Aprítógéppel pillanatok alatt elkészül és azon nyomban ehetjük is.

Pikáns almás sütőtök krémleves

Hugh Fearnley Whittingstall... igen, már megint ☺ A Szakácsmustrára már elküldtem néhányat, ezt most játékon kívül, mert amúgy is szeretek Hugh-tól mazsolázni. A sonkatökből, melynek nyakából a tökös-almás csirkemell készült, megmaradt a maggal teli gömbölyded része. Ebből szintén almával készült ez a krémleves.

Nagydobosi fűszeres tök

Süssünk tököt ! Illatával, színével jó kedvet varázsol akár milyen idő is van odakint.

Ezt a nagydobosi szürke héjú tököt első alkalommal kóstoltuk és egészen más, mint a korábbról már jól simert Orange vagy sonkatök. Jobb. Sokkal jobb ☺

Gorgonzolás színes spagetti

Egy kis nyár még így a végére....  pirosak, zöldek, színek ☺

Kedvelem a különböző színű tésztákat, a spagetti pedig különösen kedvencem. Már csak egy kis friss íz, krémesség kell hozzá és kész is a nyarat idéző könnyű és gyors ebéd.

Lazacos – cukkinis maccheroni

A füstölt lazac és a cukkini nagyon jó párosítás, tésztával kiegészítve pedig komplett, pazar lakomát készíthetünk belőle. Egy kis kaporral még megbolondítjuk és kész is – ráadásul nem is kell órákat a konyhában tölteni.

Fűszeres ecetes szilva

Történt egyszer, jó sok éve, hogy eltettünk ecetes szilvát, néhány üveggel. Ízlett, finom volt nagyon, de egy üveg valahogy elkeveredett és elfelejtődött.  Amikor előkerült, kíváncsian bontottuk fel és valami csodálatos ízbomba, szinte zselés állagú lé került elő az üvegből. El is dőlt nyomban, hogy az idén teszünk el újra.

Kelkáposztás tészta – Blogkóstolóra

Elérkezett a Blogkóstoló 18. fordulója. Nagyon szeretem ezt a játékot, izgalmas és érdekes dolog egy egészen más ízvilágú blog receptjei között felkutatni a nagyjából közös nevezőt ☺ Ebben a fordulóban Vöröskaktusz a házigazda és Zsuzsi blogját, a Gasztrobaráth-ot sorsolta nekem. 

Kenyérsaláta - a csodás nyári vacsora

egy kicsit olyan ez, mint a kőleves ... nem hangzik túl biztatóan, ugye?

Pedig..... pedig ha a hozzávalókat sorra vesszük, csupa finom, lédús nyári zöldféleség..... és az igazi ízes paradicsom, aminek értékes levét nem hagyhatjuk veszni.

Rakott padlizsán

Eljött az az idő is, amikor 2 korábbi receptemből született egy harmadik, egészen másmilyen étel ☺. Ebben a rakott padlizsánban a padlizsán salátánál leírt módon sütöttem meg a padlizsánt és a töltött cukkini töltelékét vettem alapul hozzá.

Tökfőzelék tükörtojással

Néhány évig nem ettem tökfőzeléket, mert igazság szerint bosszantott, hogy aránytalanul drágán adják a gyalult tököt az a’la natúr főzőtökhöz képest. Lehet persze reszelni, vagy kaszabolni, de valahogy mégse került sorra. 

Idén azonban hazahoztam egy szép tököcskét (1 kg körülit) és a szeletelővel sikerült igazi gyalult tököt csinálni ☺ A belsejéből pedig kiváló alaplé készülhet.

Paella sült paprikával

A paella nagyon jó dolog rákkal, kagylóval, de most megpróbálkoztam egy könnyű nyári zöldséges változattal és igazán üdítőre sikerült.

Fokhagymás spagetti

ez a legegyszerűbb tészta... az eredeti változatban tényleg csak a fokhagyma szerepel. Kicsit azért emberesebbre szerettem volna, így született meg ez a kolozsvári szalonnával felturbózott változat.