Göngyölt marha felsál – Rouladen

Német húsból német étel dukál. Gyönyörű marha felsálra tettünk szert, karácsonyi ebédnek készült. Ilyen hússal még nem dolgoztam, de B terv nem volt – nem is vagyok híve az ilyesminek. Bátran álltam neki 😏 ahogy azt kell és nem is maradt el a siker.

 

Paszternák krémleves fehérborral

paszternák kontra fehér répa vagyis petrezselyem gyökér.... hasonlóak, de mégsem ugyanaz a kettő. A paszternákban nincsenek azok a hosszanti, sokszor kemény és majd hogy nem fás rostok, mint a másikban, főleg a vékonyabb darabokban. Természetesen az ízük is különbözik, de hasonlít is. Ennek ellenére a fehér répából is elkészíthető ez a leves – én már kipróbáltam azt is. 

Gesztenye krémleves zöldségekkel

Itt az ősz, a melengető, fűszeres krémlevesek ideje. Igyekszem újabb és újabb ízeket kipróbálni, megkóstolni. Most érkezett el a gesztenye ideje, mivel egészen jó készre főzött gesztenyéket lehet kapni. Magunk is megfőzhetjük persze, akkor még jobb lesz, de a hétköznapok gyorsabb levese ezzel is tökéletes lesz.

Orjaleves

Csontlevest, vagy orjalevest valahogy nagyon ritkán főzünk... most is azért került rá sor, mert gondosan le lett fagyasztva egy adagnyi csont a legutóbbi sertéshús vásárláskor. A fagyasztót meg praktikus időnként kienni, nem csak mindig befele halmozni a dolgokat ☺ Az lehet az ok, hogy a klasszikus leves + főfogás egyszerűen sok.... ez a fajta leves meg ahhoz kevés, hogy egytál ételként, esetleg némi sós vagy édes házi sütésű finomsággal együk. Néha azonban kell ez is, mert szeretjük. Főleg télvíz idején.

Majorannás-gombás marharagu leves

Az őszi – téli esős, ködös idő nekem egyet jelent az asztalon gőzölgő ízletes és tartalmas levesekkel – ennyi jó legyen már legalább ☺ Arról nem is beszélve, hogy egy ilyen leves után lehet sütni valami finomat...

Lazacos szoljanka

Néhány hete a Halfesztiválon kóstoltam meg az orosz pavilonnál a füstölt hallal készített szoljankát és nagyon ízlett.  Bár a klasszikus szoljanka némileg eltérő, ezt  a füstölt lazacos változatot jó szívvel ajánlom a halkedvelőknek.

Zöldségragu vajas galuskával

A vajas galuska volt a lényeg – ezt szerettem volna enni, mert régebben sokszor volt, de valahogy feledésbe merült. Egy egyszerű mezei tejfölös – tárkonyos zöldségragu leves lett az alap, ebbe kerültek a snidlinges vajas galuskák.