2020. március 28.

Karamellizált póréhagyma kecskesajttal


ez a recept egyszerűsített változata egy Yotam Ottolenghi receptnek, amihez folyton vissza-vissza térek. A hagymafélék karamellizálása, édes-savanyú-sós ízekre hangolása már bizonyított, amikor gyöngyhagymával csináltam hasonlót. Most húsok mellé ajánlom rámorzsolva egy kis kecskesajtot vagy Fetát és megszórva pár szem mazsolával.


2020. március 22.

Ricotta torta meggyel és mákkal


nagyon szeretem a ricottát, a mákot és a meggyet... és a sajttortát is. Ez a süti az első 3 felhasználásával készült és a negyediknek egy kicsit könnyebb, kevésbé zsírdús változata. Állagra, ha jól sütjük meg, nagyon hasonló a sajttortához, sőt itt még a keksz alapra sincsen szükség, szépen megáll a lábán.


2020. március 14.

Karaj Hasselback módra


vagyis könyv szerűen lapozhatóra bevágott karaj, melynek szeletei közé minden földi jót tehetünk. Hála egyik kedvenc bloggeremnek, Boldog Kuktának, ebbe most medvehagyma, paradicsom és sajt szeletek kerültek. Sajnos a dilemma ott van, hogy amikor van friss medvehagyma, akkor nincs igazán érett jó paradicsom, de valamit valamiért


2020. március 2.

Paradicsomos krumpli


nemhogy gyerekkori kedvenc, de éppen annak a változatnak az ízét érzem a számban, amit Nagymamám, később pedig Édesanyám készített. Kicsit édesre volt hangolva nálunk, és természetesen a saját eltevésű paradicsomlével készült. Annyira egyszerűen, hogy szinte alig tudtam reprodukálni Kicsit más lett, de vállalom.


2020. március 1.

Burgundi marharagu


alias boeuf bourguignon...  és most kivételesen kottából Vannak ételek, melyeket nem kell/érdemes variálni, illetve talán igen, de mindenképpen érdemes az eredeti verziót is megkóstolni. Az eredeti most a Street Kitchenből érkezett....