Tavaszi tésztasaláta

A hosszúra nyúlt tél és ihlethiány után újra itt vagyok 😊 Csakis tavaszi, csakis zöldek, ezt vártam már nagyon. A mai úgy alakult, hogy az ebédből megmaradt egy kevés főtt durumtészta. Amit csak lehetett, hozzápakoltam, végül ez lett az eredmény:

Csíkos farfalle rákmártással

Ajándékba kaptam ezt a gyönyörű, céklával csíkosra színezett farfalle tésztát. Rögtön tudtam, hogy valamilyen pasztell színű tejszínes mártást fogok készíteni hozzá. Egy rákmártásra esett a választásom.

Spárgás kéksajtos tészta

Imádom az általam csak telefonzsinór tésztának hívott rövid olasz durumtésztát. Ha meg már zsinór, hát jöjjön mellé a másik „zsinór”, vagyis a zöld spárga. Aztán meg ott a snidling is..... formáját tekintve az is beleillik a sorba ☺ Ők így hárman a húsvéti után napon pont a legjobb ebédnek bizonyultak.

Kéksajtos póréhagymás tészta

igazi pénteki gyors 😏 igazi tavaszváró is egyben. A póréhagyma eddig méltatlanul mellőzve volt, nem is tudom, miért. Most hogy vettem egy szép darabot, salátákba, mindenféle ételekbe teszem és igen jónak találom. Ez a tésztaétel is úgy született, hogy a gombhoz kerestem kabátot..... egy póréhagymás tészta ötletet.

Spaghetti kagylóval

érdekes véletlen és szomorú aktualitás. Az egyik nagy kedvencem, Antonio Carluccio receptje alapján, talán 2 hete készült. Aztán jött a hír, hogy elment... az örök vargányamezőkre. Ritkán főzök kottából, itt is volt változtatás, de az alap az volt, ahogyan ő készítette. Csónakban a tengeren.... friss kagylóból..... ahogy az az igazi lenne.

Spenótos – fetás spaghettini

Anditól jött az ötlet, őneki meg Györgyitől ☺ A gyerekjáték jutott eszembe, a fülbesúgós.... mire ideért hozzám, kicsit átalakult, de azért felismerhető talán. A főbb vonalak mindenképpen.

Gombás zöld lasagne

Nagyon bejött ez a spenóttal szinezett lasagne tészta, amiből korábban már készült egy különlegesebb ízesítésű étel. A mostani egyszerűbb, szokványosabb, de nem kevésbé finom. Szotírozott gombánk volt még a fagyasztóban (de friss gomba még jobb, ha van), a tészta lapok is adottak voltak. A sütőt sem esett nehezemre bekapcsolni.

Spaghettini alla Carbonara

A Carbonara körül akkora a felhajtás, heves indulatok dúlnak az ügyben, hogy melyik az autentikus változat. Nos, amit Antonio Carluccio készít, azt hiszem, vitán felül áll ☺ Ő talán csak tudja, hogyan kell ☺ Tőle tanultam... már így a neten keresztül, sajnos személyesen nem volt hozzá szerencsém. Egyszerű és királyi eledel, őszintén szólva nem is értem, hogyan vetemednek az alap porra sokan .... hiszen alig több mozdulat és igazi finom ételhez jutunk.

Céklás krémfehér sajtos tészta

Ez aztán egy csoda dolog ! Az eredeti receptben dió is szerepel, de az még legalább 1 hónap, mire lesz friss. Addig nem akartam várni, így szokás szerint elkanyarodtam, nem is kicsit. A fő elem, a cékla az egyetlen, ami maradt, az eredmény viszont így is igencsak említésre méltó.

Gujarati copfocska

Ez most egy igazi különlegesség lett ☺ Van nekem egy kedvenc, gujarati sárgarépa salátám és úgy gondoltam, összeeresztem egy főtt tésztával. Először tésztasalátára gondoltam, de a meleg ételeket jobban kedvelem, ezért egy kis átalakítással összehoztam egy remek gujarati tésztát.

Paradicsomos gombaragu kagylótésztával

Régen hoztam már tésztaételt, pedig a szokásos heti pasta megvolt az utóbbi hetekben is. Ismétlések, vagy éppen maradékok felhasználásával készült ad hoc ételek nyilván nem kerülnek ki. Most azonban egy eddig még nem szerepelt finom ragu készült, így:

Brokkolis fusilli

David Rocco olyan guszta brokkolis tésztát főzött nem olyan régen a TV-ben, hogy feltétlenül el kellett készítenem. Saját fagyasztású brokkolim volt is hozzá, jóféle fussili is és még egy bontott zacskó fenyőmag is árválkodott a fiókban. Némi Grana Padano, egy kevés petrezselyem és már kész is.

Epres - spárgás copfocska

illetve bármilyen más rövid tészta. Az eper és a spárga szerencsés találkozását már tavaly megtapasztaltam az epres spárgás rizottóban. Biztos voltam benne, hogy egy finom tésztával sem fogok mellényúlni. A citromos olivaolajos köntös pedig mindkét főszereplőnek nagyon jót tett.

Meyer citromos spaghettini

Nincs is jobb annál, amikor a Meyer citrom, ami önmagában is olyan napsugaras, találkozik egy igazi olasz „pasta”-val..... A citromos - petrezselymes - parmezános ízkavalkád egyszerűen zseniális.

Gorgonzolás színes spagetti

Egy kis nyár még így a végére....  pirosak, zöldek, színek ☺

Kedvelem a különböző színű tésztákat, a spagetti pedig különösen kedvencem. Már csak egy kis friss íz, krémesség kell hozzá és kész is a nyarat idéző könnyű és gyors ebéd.

Lazacos – cukkinis maccheroni

A füstölt lazac és a cukkini nagyon jó párosítás, tésztával kiegészítve pedig komplett, pazar lakomát készíthetünk belőle. Egy kis kaporral még megbolondítjuk és kész is – ráadásul nem is kell órákat a konyhában tölteni.

Kelkáposztás tészta – Blogkóstolóra

Elérkezett a Blogkóstoló 18. fordulója. Nagyon szeretem ezt a játékot, izgalmas és érdekes dolog egy egészen más ízvilágú blog receptjei között felkutatni a nagyjából közös nevezőt ☺ Ebben a fordulóban Vöröskaktusz a házigazda és Zsuzsi blogját, a Gasztrobaráth-ot sorsolta nekem. 

Fokhagymás spagetti

ez a legegyszerűbb tészta... az eredeti változatban tényleg csak a fokhagyma szerepel. Kicsit azért emberesebbre szerettem volna, így született meg ez a kolozsvári szalonnával felturbózott változat.

Paradicsom-tészta-kéksajt – 3 jó dolog...

... a tányéron egy újabb ízletes hármas... megint Hugh Fearnley Whittingstall nyomdokain, csak egy kicsi változtatással ☺

Ez az étel még a télen került fel a bakancslistámra... amikor láttam, milyen csodásan néz ki a színes kis koktélparadicsomokkal. Az ízében biztos voltam, hogy csak jó lehet.

Tonhalas avokádós penne

Megint tésztanap van ☺ amit nem bánok... tonhallal, avokádóval jó kaprosan és citromosan gondoltam elkészíteni a mai ebédet. Már menet közben látszott, hogy ez nem lesz egy igazán fotogén alkotás, de sebaj... az ízek mindenért kárpótoltak.