2014. március 31.

Krémes karalábé leves piros galuskával

Azt mondják, a magyarok a piros ételeket szeretik, piros galuskát azonban még nem láttam. Igaz, piros levesben sehogy sem mutatna.... Hát én megcsináltam.... könnyű, krémes fehér  karalábélevesbe tettem..... egy kis chilivel, hogy még ütősebb legyen ☺


2014. március 25.

Kagylótészta lazaccal és édesköménnyel

A füstölt lazacra teljesen ráindultam az utóbbi időben... a steak és a vékonyra szeletelt változat is nagyon finom és pont olyan kiszerelésben adják, ami egy kétszemélyes eledelhez elegendő. Az édeskömény pedig kiváló partner neki különösen akkor, ha még a narancsot is segítségül hívjuk...


2014. március 24.

Illatos-fűszeres biryani

A VKF (Vigyázz, kész, főzz) játék 62. fordulójának témája – és így az étel központi hozzávalója – a rizs. Kedvencünk a basmati fajta, amiből indiai fűszerezéssel egy különlegesen gazdag és összetett ízvilágú, testet - lelket  melengető egytál ételt készítettem gujarati sárgarépa salátával.


2014. március 20.

Gujarati sárgarépa saláta

Tavasszal különösen szeretem nyersen a sárgarépát, amikor édes, roppanós. Télen is kiváló vitaminforrás és ez az elkészítési mód még a kevésbé fiatal és édes sárgarépát is ízletes és pikáns kísérővé varázsolja bármilyen főétel mellé. Sültekhez, zöldséges és rizses ételekhez egyaránt tökéletes.


2014. március 18.

Albondigas - húsgombóc leves

Előfordult már velem, hogy a gombhoz vettem a kabátot :) Jelen esetben a spanyol pimentón – füstölt pirospaprika volt a gomb. Olyan ételre vágytam, amibe lehet adagolni belőle jócskán. Így született meg ez fogás, melyet egy néhány éve egy krakkói argentin étteremben evett „Albondigas” nevű csodás leves ihletett

2014. március 15.

Crepes suzette extrákkal

Palacsinta készült ma délután... úgy terveztem, hogy a szokásos túrós mellett kipróbálom a francia narancsosat vérnarancsból. Az eredmény az lett, hogy a kettő valahogyan egyesült....


2014. március 14.

Háromsajtos pizza

Örök hálánk Balázsnak, aki megosztotta velünk a tökéletes és igazi olasz pizza készítésének minden csínját –bínját.
A fele adagból készítettem el a mai csodás ebédünket alaposan megfejelve 3 különböző sajttal.


2014. március 12.

Citromos – cukkinis rigatoni sütőben

Hugh Fearnley Whittingstall 3 jó dolog a tányéron c. könyvében láttam egy nagyon szimpatikus összeállítást cukkinire és tésztára, ebből egy kis variálással született ez a finom tavaszi ebéd.
Bivalymozarella nem volt kéznél, találtam viszont egy gyönyörű citromot és némi mascarponét a hűtőben. Tökéletesnek bizonyultak.

2014. március 6.

Tojásos sült rizs dobva-rázva

vagyis stir-fry Jamie Oliver módra zöldségekkel, egy "Szakácsmustra" nevű gasztroblogger játék apropóján. Főtt rizs sokszor megmarad, csak el kell tenni a hűtőbe és másnap már el is készíthetjük ezt az izgalmas és gyors ételt – szinte bármilyen zöldségekkel, amik éppen adódnak.

2014. március 5.

Medvehagymás túrókrém és pesto télire

Ma lecsaptam a medvehagymákra, vettem 3 csokorral, hogy aztán egy füst alatt két dolgot is elkövessek velük. Csak úgy frissében egy túrókrém készült és gondolván az elkövetkező, medvehagyma nélküli évre, egy pesto alapot is kikevertem.
  

2014. március 3.

Spagetti bazsalikomos pestoval

A második legegyszerűbb tésztaétel a fokhagymás spagetti után J A friss ízek már nagyon hiányoznak és most jön jól a nyár végén olivaolajban eltett friss bazsalikom (leírás itt)


2014. március 2.

Márványos kalács

Kalácsot húsvétra szoktam csak sütni, de ez most megváltozott ☺ Annyi sok szép kalács receptet láttam az utóbbi hetekben, hogy előkaptam a jól bevált kelt tészta receptemet és nekiálltam ennek a régimódi, foltocskás-márványos kalácsnak.


2014. március 1.

Ossobuco in vino bianco

azaz „lyukas csont” fehér borban.  Egyike azon ételeknek, melyet egy konkrét recept szerint,  Antonio Carluccio A két falánk olasz című szakácskönyvében leírtakat alapul véve készítettem el. Annyit azért csak variáltam rajta, hogy köretként tarhonyát készítettem hozzá, így kapott egy kis fúziós beütést is J