Rozé kacsamell karamellizált gyöngyhagymával

Most sütöttem először így kacsamellet, nagyon-nagyon finom. Igazán rozéra sikerült, vajpuha volt. A régóta itthon lévő ecetes gyöngyhagyma pedig újjászületett így, nem véletlen, hogy eddig nem fogyott el. Köretként még egy kisebb édesburgonya került, csak egyszerűen megsütve.

Rakott padlizsán

Eljött az az idő is, amikor 2 korábbi receptemből született egy harmadik, egészen másmilyen étel ☺. Ebben a rakott padlizsánban a padlizsán salátánál leírt módon sütöttem meg a padlizsánt és a töltött cukkini töltelékét vettem alapul hozzá.

Tökfőzelék tükörtojással

Néhány évig nem ettem tökfőzeléket, mert igazság szerint bosszantott, hogy aránytalanul drágán adják a gyalult tököt az a’la natúr főzőtökhöz képest. Lehet persze reszelni, vagy kaszabolni, de valahogy mégse került sorra. 

Idén azonban hazahoztam egy szép tököcskét (1 kg körülit) és a szeletelővel sikerült igazi gyalult tököt csinálni ☺ A belsejéből pedig kiváló alaplé készülhet.

Paella sült paprikával

A paella nagyon jó dolog rákkal, kagylóval, de most megpróbálkoztam egy könnyű nyári zöldséges változattal és igazán üdítőre sikerült.

Sertés csülök Jóember módra

Nomen est omen... ☺ vagyis ismét közösen alkottunk és az elnevezésből az is kiderül, ki vitte a prímet és kinek jutott mára a kukta kifejezetten élvezetes szerepe. Az alapötlet a „csülök Pékné módra” de ezt is – mint a legtöbb ételt – kicsit saját képünkre formáltuk.

Tonhalas avokádós penne

Megint tésztanap van ☺ amit nem bánok... tonhallal, avokádóval jó kaprosan és citromosan gondoltam elkészíteni a mai ebédet. Már menet közben látszott, hogy ez nem lesz egy igazán fotogén alkotás, de sebaj... az ízek mindenért kárpótoltak.

Sólet, az elmaradhatatlan

A sólet az az étel, amiről minden húsvétkor megállapítjuk, hogy csinálhatnánk többször is. Aztán mindig eltelik egy újabb év, mire megint sorra kerül ☺ Idén én készítettem el, méghozzá ilyenformán:

Édesköményes tejszínes tészta

Nagyon szeretem az édesköményt ☺ Az egyik legjobb elkészítési módja egyúttal a legegyszerűbb is. Kevés hozzávalóval különleges ízű tésztaételt készíthetünk és mindössze szűk fél óra alatt kényelmesen el is készültünk az ebéddel.

Zöld rizottó körtével és gorgonzolával

Elballagtam ma a piacra, mert rizottóra fájt a fogam. Csak azt tudtam, hogy valami zöldet szeretnék és az otthon lévő körtét és gorgonzola sajtot is bele akartam integrálni az ételbe. Friss sóskát és mentát vettem végül... és nem bántam meg ☺ A sóska több figyelmet érdemelne, különösen, ha hajlandóak vagyunk túllépni a rossz emlékű sóskamártáson.

  

Krémes karalábé leves piros galuskával

Azt mondják, a magyarok a piros ételeket szeretik, piros galuskát azonban még nem láttam. Igaz, piros levesben sehogy sem mutatna.... Hát én megcsináltam.... könnyű, krémes fehér  karalábélevesbe tettem..... egy kis chilivel, hogy még ütősebb legyen ☺

Albondigas - húsgombóc leves

Előfordult már velem, hogy a gombhoz vettem a kabátot :) Jelen esetben a spanyol pimentón – füstölt pirospaprika volt a gomb. Olyan ételre vágytam, amibe lehet adagolni belőle jócskán. Így született meg ez fogás, melyet egy néhány éve egy krakkói argentin étteremben evett „Albondigas” nevű csodás leves ihletett

Lazacos szoljanka

Néhány hete a Halfesztiválon kóstoltam meg az orosz pavilonnál a füstölt hallal készített szoljankát és nagyon ízlett.  Bár a klasszikus szoljanka némileg eltérő, ezt  a füstölt lazacos változatot jó szívvel ajánlom a halkedvelőknek.

Zöldségragu vajas galuskával

A vajas galuska volt a lényeg – ezt szerettem volna enni, mert régebben sokszor volt, de valahogy feledésbe merült. Egy egyszerű mezei tejfölös – tárkonyos zöldségragu leves lett az alap, ebbe kerültek a snidlinges vajas galuskák.

Csülkös gulyás

Hétvége van és ilyenkor azért főszerepet kap a hús. Ez azonban semmiképpen nem egy hagyományos gulyásleves, sertéscsülökből készült és egy kicsit más a fűszerezése. 

Káposztaleves nagyon másképp

Kellemes emlékeket idéz fel bennem a frankfurti levesnek nevezett étel és gondoltam egyet, talán egy kicsit újítani kéne rajta. Pontosabban „átfűszerezni”… hogy legyen belőle valami extra, ami most a karácsonyi nagy evészet után még egy kicsit gyomorbarát is.

Kacsintós sütőtökkrém leves

Na ez aztán tipikusan az az étel, amit mindenki másképp… sőt, ahányszor, annyiféle módon J Nálam ez az édes-sós-savanyú-csípős változat a kedvenc és hozzá a sajtos pirítós.

Kókusztejes burgonya curry

Jó alternativája lehet a hagyományos krumplifőzeléknek, sőt. Ez a fogás önálló ételként is megállja a helyét. A burgonya felsőbb osztályba lépett, igazán ki tud teljesedni. Többnyire mindig akad a kamrában és az elkészítése is gyors és egyszerű. Nem kell hozzá feltét, de persze lehet azzal is.

Kagylós paella

Másodszor ugrottam neki a paellának és ez lett most az igazi J. Ez egy 3 adagos recept, és igazán szuperre sikeredett.  Hát nem gyönyörű ez a spanyol zászló színeit idéző finomság?