Füstös padlizsán tagine sárgabarackkal

wooow, igazi Good Food, egy régebbi lapban találtam az alapot, amiből végül összeállt az én változatom. Elsőre bonyolultnak tűnhet, de a módszeres előkészítés után már nagyon egyszerű a dolgunk. Tagine hiányában vastag aljú serpenyő egy jól záró fedővel is megteszi.

Bulgur piláf harisszával és sárgabarackkal

Igazi GoodFood ☺ a látványába szerettem bele először. A Lássunk világot a konyhában játék 5. fordulójára készült ez is, melyben a Habverő és Fakanál blogon most az arab világ ízei közül kellett választani. Eredetileg köretként funkcionálna, de olyan finom lett, hogy csak úgy magában ettem, egy kis saláta elég volt mellé. Egyébként, ha mégis, akkor egy szelet citromos sült vagy párolt halfilé jöhet mellé.

Marokkói csirkecsíkok citromos kuszkusszal

GoodFood a javából ☺ Egy régebbi számban találtam rá erre a remek receptre. Gyors, egyszerű és fenséges.  Egy 2 személyes étkezésre elegendő egy-egy csirkemell filé. Ezt érdemes inkább nagyobb adagban megvenni és előkészítve, külön-külön csomagolva lefagyasztani. Akkor nincs akadálya, hogy bármikor elkészítsünk egy ilyen, vagy ehhez hasonló ínyencséget.

Pikáns marokkói hal

amit nagyon nagyon köszönök Évinek, mert fantasztikusan finom.  Igyekeztem a hozzávalókat csak annyira magyarítani, amennyire muszáj volt. Nílusi sügérre esélyem sem volt pl. de a helyette felhasznált afrikai harcsa tökéletes választásnak bizonyult. Volt néhány kisebb darab filé itthon, abból készült ez a csodás étel.

Marokkói húsgolyók csicseriborsóval

Beleszerettem a Ras el Hanut fűszerkeverékbe.... elég beleszimatolni és előttem vannak a színes illatos fűszerbazárok. Ezt a receptet egy 2012-es Good Food magazinban találtam,  most eljött az ideje. Bárány helyett ugyan marhahús került bele, cukkini helyett néhány spenótlevél, de alapvetően nem sokat változtattam rajta. Köretként azonban illatos-kurkumás rizst választottam hozzá pita helyett.

Sós - fűszeres citrom

Van nekem egy nagyon kedves barátnőm, az Évi. Izraelben él és egy egészen érdekes sóban eltett citrom receptjét kaptam meg tőle. Régóta terveztem valami hasonlót, de ahány recept, annyiféle – ahogy ez lenni szokott. Évi ezt az oldalt fordította le nekem. Az tetszett meg benne egyből, hogy ez szeletelve készül és a többitől eltérő fűszerezéssel. 

Marokkói csirkés kuszkusz - Rachel Allentől

Elérkezett a Szakácsmustra nevű játék újabb fordulója, nagyon vártam már ☺. Ez esetben Dina, a 4. forduló házigazdája Rachel Allent választotta, akit igazából nem nagyon ismertem. Keresgéltem hát és láttam, hogy roppant egyszerű, gyorsan elkészíthető és ízletes ételei vannak.

Egy marokkói ihletésű ételt választottam, melyen – egy egészen kicsit – azért alakítottam.