Gesztenyével töltött dagadó kelbimbóval és sütőtök pürével

Régen volt töltött dagadó, amiben az a legjobb, hogy nagyon sokféle tölteléket kitalálhatunk hozzá.  A gesztenye adott volt, egy csomag natúr gesztenye massza várt felhasználásra. Köretként pedig valami zöldségféle kellett csak mellé, így esett a választás a kelbimbóra és a sütőtökre. A dagadó persze férfimunka volt, ehhez kétség sem férhet ☺

Karalábés húsgombóc

ami valamikor töltött karalábénak indult. Emlékszem, amikor gyerek voltam, 5-6 cm átmérőjű kis zöld zsenge karalábékat keresett a Nagymamám és azokat kivájta, majd a húsgombócokkal megtöltve készült ez az étel. Most nagyok a karalábék, cserébe mindig ropogósak, finomak, nem fásak. Csak hát... a töltésről lemondtam, mert összesen 1 karalábéval készült ez az adag.

Gratin burgonya és batáta kecskesajttal

vagyis csőben sült, tejszínben párolódó vékony krumpli és édesburgonya szeletek. Köretnek vagy magában salátával.

Meyer citromos mákos sütemény

A mák-citrom páros rendkívüli finomságát sokféle módon kihasználom. Elég, ha a csodás kekszgolyókra gondolunk, de kuglóf formában is szerepelt már. A citromok királyának, a Meyer citromnak pedig most van a szezonja. Örömmel látom idén, hogy egyre több helyen kapható. Így, hogy ilyen bőség van belőle, egy citrom mázzal is felturbóztam a sütimet.

Bableves fehér kolbásszal

és paradicsommal, zöld fűszerekkel. Érdekességét a bajor fehér kolbász adja. A mienktől teljesen eltérő ízvilágú. Pirospaprikát és fokhagymát nem, ellenben zöld fűszereket bőséggel tartalmaz, állagra a krinolinhoz hasonló. Édes magos mustárral és bajor pereccel kiváló reggeli, de leves betétnek sem rossz.

Pastitsio a görög rakott tészta

ahogy mi szerettük - ez esetben egy zseniális olasz – görög fúzió. Bolognai raguval készült, lévén ez volt itthon készen, de a hosszú lyukas csőtészta, a παστίτσιο (ziti) hozza a hamisítatlan görög hangulatot. Az eredeti görög ragu egyébként nem áll messze a bolognai ragutól.... ahogy a pastitsio sem a lasagnetól.

Camembert leveles tésztában

ezzel a zseniális bor- sör vagy bármi más korcsolyával kívánok Nektek nagyon boldog újévet. 2020-ban is folytatjuk ☺

Majonézes cékla saláta

Igazság szerint ez messze nem újdonság, de annyi mindent elfelejt az ember, ami régen volt, régen ízlett. Kell egy impulzus, valami, ami felidézi, előhozza ezeket a régi dolgokat. Ez most a Hold utcában a Buja Disznók volt.  Ott volt hasonló cékla saláta, ami ízlett és egyből meg kellett csinálnom valami hasonlót.

Gesztenyés – rumos meggyes tekert kalács

Így karácsony után, szilveszter előtt idő is, kedv is van a sütögetésre. A mákos és diós bejglik elfogytak, de valami még kellene..... ☺. Gesztenye és rumos meggy – nyerő páros, és ha már bejgli szezon, legyen tekert kalács.