Pikáns szilva csatni

édes és sós, csípős és savanyú ☺ a legjobb, ami a tegnapi szilvásgombócból kimaradt szilvával történhetett. Jó érettek voltak már, talán 30-35 dkg volt mindössze.  Egy 440 ml-es üveg telt meg végül a csatnival. Összetevőket írom, de a mennyiségekkel most bajban vagyok. Kóstolni, kóstolni és még egyszer kóstolni.... amíg nem áll össze egy kerek egésszé.

Rumos meggy

Egy-egy próbától eltekintve nem szoktam befőzni, sem lekvárt, sem befőttet nem teszek el. Ez az egyetlen kivétel, mert ez annyira egyszerű és annyira finom, hogy kihagyhatatlan. Gesztenyés süteményekhez, püréhez vagy csak úgy...

Harcsa ajvarban párolva túrós nokedlivel

méghozzá duplán túrós az a nokedli, mert a tésztájába is került egy kevés.  Az ajvar pediglen kiváló alapanyag is, nem csak grillezett húsok mellé lehet enni. Akár tésztához akarunk mártást készíteni, akár egy ehhez hasonló, pörkölt szerű szaftos halat vagy húst szeretnénk. Ha nagyon flancolni akarnék, akkor "harcsapaprikás túrós csuszával újragondolva" 😊

Spenótos Fetás rétes

ez a görög klasszikus – a szpanakopita - nagy kedvencünk. A tengert és a kék eget hozzá kell képzelni.... Több esetben készült és fog is készülni ehhez hasonló, utazás alkalmával megismert étel. A tenger illata, a feeling nem reprodukálható, de azért ki lehet hozni a maximumot a dologból.

Epres spárgás bulgur saláta

a bulgurnak 2 féle változata létezik, ami a szemek méretét illeti Többnyire a nagyobb szemű törtbúzát, a „török rizst” ismerjük, az már mindenütt kapható. Létezik azonban egy apróbb szemű változat is, ami török boltokban beszerezhető. A kuszkuszhoz hasonló módon lehet felhasználni, például ilyen salátákhoz is.

Bolognai spagetti

Ez a recept a Street Kitchenről van, majdnem egy az egyben. Ilyenkor megdől minden axióma, hogy a recept nem kotta.... khm.... hát néha pedig az, legalább is mankó. Mert ez jól bevált, akkor minek variálni? Na jó, egy kicsit azért kellett.... de nálunk is férfimunka volt.

Spenótos spárgakrém leves mentával

egy igazi klorofill eszenciát sikerül gyártanom csupán azért, mert megmaradt 10-12 db zöld spárgám és egy maréknyi bébi spenótom  ☺ Akik ismernek már, tudják, hogy a legjobban az ilyen főzéseket szeretem. Emlékszik még valaki, hogy volt egy angol sorozat, a Food Poker? Na azt nagyon szerettem.... azóta is űzöm itthon, amikor a meglévő dolgokból kell valamit összehozni.

Üvegtészta zöldségekkel

a kedvenc „gyorsételem” a jó értelemben véve, Csupa szín és íz, mégis egy könnyű fogás és nagyon hamar elkészül. Több féle tésztával készítettem már hasonlót, de ez és a rizstészta lett talán a kedvencem. Mehet bele minden féle zöldség, de még előre lepirított csirkemell falatkák is.

Tojásos nokedli fejes salátával

Klasszikus páros, klasszikus tavasz köszöntő. Egyszerű és egyszerűen csodás. Nem érdemes variálni, ki van ez már találva.