Keksz tekercs

igazi retro sütemény, ami a gyerekkorom nagy kedvence volt. Együtt készítettük mindig otthon és alig győztük kivárni, hogy összeálljon a hűtőben és lehessen szeletelni. Most sincsen máskép..... talán könnyebb most a folpack segítségével feltekerni, de a feeling végig ott volt amíg készült és a várakozás is, amíg végre a szájban landolt ☺

Képviselő fánk

pontosabban annak az alapját képező égetett tészta, amiről itt most szó lesz. Formázhatjuk kerekre, hosszúkásra, tölthetjük édessel vagy sóssal. Féltem tőle..... de minek? Egyszerű ez, tényleg. Néhány fontos szabályt kell csak betratani és akkor garantált a siker. És hát mi más lett volna alkalmasabb az új, gözölős sütő felavatására ☺ Lajos Mari receptje alapján íme az én verzióm:

Stifado

avagy a görög istenek (egyik) eledele J Most jött el az idő, hogy elkészítsük, lévén hogy a jó minőségű marha lapockán múlik, milyen is lesz az étel. Már csak viszonylag kis méretű „bébihagymát” kellett beszerezni, mert az ecetes gyöngyhagyma nem tűnt túl szimpatikus választásnak. Végül minden összeállt… de még hogy! J Akár egy görög tavernában, nálunk is férfimunka volt.

Csirke, karfiol, polenta

három jó dolog a tányéron ☺ de ez most nem Hugh Fearnley Whittingstall találmánya. Egy ötlet adoptálása a meglévő alapanyagokra, egy ötleté, ami remek és sosem jutott volna eszembe. Nyíri Szása mutatott hasonlót egy TV műsorban. Megtetszett, megcsináltam hát az én verziómat. Valóban olyan gyorsan kész, hogy nem volt időm fázisfotózni sem, hiszen mindennel egyszerre kellett foglalkozni.

Mangó lassi

avagy indiai joghurtos mangó ital illatos fűszerekkel. Lehet sűrűbben, sós pisztáciával megszórva és kanállal vagy hígabban és szívószállal. Lehet valódi gyümölcsjoghurtnak elkészíteni és lehet turmix gyanánt felhörpinteni.
Bármelyik legyen is – kihagyni vétek ☺

Rántott csirkemell nektarinos lencsés salsával

Meleg van, de a hús azért kell, jól esik, már csak a só miatt is, amit bizony pótolni kell, akármennyire az ördög főművének tekintik is mostanában. Köretként azonban bőven elegendő valami színes, vibráló, igazi nyári – ez pedig a salsa. Variálható tetszés szerint, nálunk most ez az összeállítás került a tányérra:

Lasagne Bolognese

ez az a bizonyos igazi, állítólag :) Bolognai raguval, besamellel a’la Street Kitchen (Fördős Zé) Olyannyira kottából készült, hogy nem tehetek mást, mint ideteszem a linket..... még video is van hozzá :)

És persze hogy férfimunka, a ragu nálunk is az volt.

Zöld spárga citromecettel marinálva

mindig tudtam, hogy a török élelmiszer boltok csodákat rejtenek, már ha az ember nyitott a különlegességekre ☺ Citrom vagy ecet.... ez így ismerős, de citromecet? Pedig van, nem is akármilyen. A marinált lilahagyma és  retek után pedig adta magát a zöld spárga, pláne hogy nagyon szép vaskos darabokhoz sikerült hozzájutnom.

Rukkola krémleves fehérborral

van nekem egy kedvenc német nyelvű szakácskönyvem (Spargel & Rucola)  amit így tavasz tájt rendszeresen forgatok. Spárga és rukkola receptek vannak benne. Egy kicsit többnyire azért eltérek a receptektől, ahogy mindig, de az alap ötlet most is onnan érkezett.