Spenótos túrós sós palacsinta

a palacsintát mindig sósra sütöm, épp csak egy kicsit, de cukrot sosem teszek a tésztájába. Így aztán a kész palacsintákból bármi készülhet. A túrós spenótos változatot a firenzei palacsinta ihlette. Ricotta helyett a túró is igazán kiváló.

Bébispenótos penne chilis garnélával

lehet direktben készíteni, de kiváló maradék mentő fogás is lehet. A maradék spenót főzelék nyerhet így új értelmet. Feltétként a rák nagyon passzol hozzá.

 

Spenótos Fetás rétes

ez a görög klasszikus – a szpanakopita - nagy kedvencünk. A tengert és a kék eget hozzá kell képzelni.... Több esetben készült és fog is készülni ehhez hasonló, utazás alkalmával megismert étel. A tenger illata, a feeling nem reprodukálható, de azért ki lehet hozni a maximumot a dologból.

Gratin burgonya és batáta kecskesajttal

vagyis csőben sült, tejszínben párolódó vékony krumpli és édesburgonya szeletek. Köretnek vagy magában salátával.

Andalúz mandulás fokhagymaleves szőlővel

amikor rátaláltam a karácsonyról megmaradt darált mandulára eszembe jutott ez a majd 20 évvel ezelőtt evett különleges leves. Több változata is létezik, éppen a napokban találkoztam egy hidegen készítendő változattal. Ez a főzött verzió, nekünk nagyon bejött ☺

Stifado

avagy a görög istenek (egyik) eledele J Most jött el az idő, hogy elkészítsük, lévén hogy a jó minőségű marha lapockán múlik, milyen is lesz az étel. Már csak viszonylag kis méretű „bébihagymát” kellett beszerezni, mert az ecetes gyöngyhagyma nem tűnt túl szimpatikus választásnak. Végül minden összeállt… de még hogy! J Akár egy görög tavernában, nálunk is férfimunka volt.

Csirke, karfiol, polenta

három jó dolog a tányéron ☺ de ez most nem Hugh Fearnley Whittingstall találmánya. Egy ötlet adoptálása a meglévő alapanyagokra, egy ötleté, ami remek és sosem jutott volna eszembe. Nyíri Szása mutatott hasonlót egy TV műsorban. Megtetszett, megcsináltam hát az én verziómat. Valóban olyan gyorsan kész, hogy nem volt időm fázisfotózni sem, hiszen mindennel egyszerre kellett foglalkozni.

Krumplipüré szuflé

ami lehet egy megújított köret a maradék krumplipüréből, de önálló étel is akár egy nagy tál salátával. Attól függ, mi minden kerül még bele és a belevalók variációja itt is igazán bőséges. Zöldségek, szalonna féleség és fűszerek, sajt ezek segíthetnek a kedvünkre való ízek megalkotásában.

Gombás zöld lasagne

Nagyon bejött ez a spenóttal szinezett lasagne tészta, amiből korábban már készült egy különlegesebb ízesítésű étel. A mostani egyszerűbb, szokványosabb, de nem kevésbé finom. Szotírozott gombánk volt még a fagyasztóban (de friss gomba még jobb, ha van), a tészta lapok is adottak voltak. A sütőt sem esett nehezemre bekapcsolni.

Batáta krémleves cékla chipsszel

krémlevesből sosem elég, ugyebár ☺ De azért nem árt, ha az is mindig másmilyen, akkor egész biztosan nem un rá az ember. Most olyan lett, ami még nem volt. Batáta, azaz édesburgonya. És céklachips... ez megint egy újdonság, ez üzleti, de készíthető házilag is, ahogy utána olvastam.

Gesztenye krémleves zöldségekkel

Itt az ősz, a melengető, fűszeres krémlevesek ideje. Igyekszem újabb és újabb ízeket kipróbálni, megkóstolni. Most érkezett el a gesztenye ideje, mivel egészen jó készre főzött gesztenyéket lehet kapni. Magunk is megfőzhetjük persze, akkor még jobb lesz, de a hétköznapok gyorsabb levese ezzel is tökéletes lesz.

Libanoni húsos táska

Sambouseq a becsületes arab neve, fenyőmaggal, fahéjjal, szegfűszeggel fűszerezett marhahúsos tészta csomagocska. A Szakácsmustra nevű játék 17. fordulója alkalmából készült. Vöröskaktusz Bogi ezúttal Mautner Zsófit választotta, tőle kellett sütni/főzni valamit.

Spenótos túrós rétes

Egy kicsit görög (szpanakopita) és egy kicsit olasz (malfatti) egyébként meg magyar is a túró miatt. Egyveleg, vagy a hogy elegánsabb körökben nevezik: fúziós.

Diós csirkemell hajdinával Blogkóstolóra

Néhány kihagyott forduló után ismét neveztem a Blogkóstoló nevű játékba. A 26. forduló házigazdája Lívia (Simone gasztroságai) M Márti blogját, a Legyünk egészségesek-et sorsolta nekem, ahonnan egy diós mártással kombinált sült csirke receptet választottam. Az eredeti recept itt található az én verzióm pedig ilyen lett:

Spenót besamellel

ahogy Hugh Fearnley Whittinstall csinálja... vagyis majdnem úgy. Abban azonban egyetértek vele, hogy ez egy igazán kényeztető fogás akár csak magában is.  Érdekes, hogy olyan ízek jönnek elő így a spenótból, amik eddig rejtve voltak.

Krumplis pogácsa Blogkóstoló 21.

Éva Takarékos konyháját kaptam ebben a fordulóban Mártitól a Hogy meg tudjuk nézni blog szerzőjétől. A precizen kimunkált sorsolás nagyon tetszett, nem kevésbé a kisorsolt blog, ami nem volt ismeretlen számomra. Pont egy krumplis pogácsa recept után nézelődtem már egy ideje, így nem volt kérdés, hogy mit is fogok választani.

Zöld "lasagne" batátával, gesztenyével és retekkel

Spenótos száraz lasagne lapjaimat végre felhasználtam és egy igazi mindent bele „lasagne”-t hoztam össze ☺ Az idézőjel indokolt, ugyanis az elkészítési módon és a tésztalapokon kívül semmi más nem hasonlít egyetlen közismert lasagne-ra sem.