Batáta és karalábé főzelék kolbász chipsszel

a hajdani rossz emlékű finomfőzelék modernizált változata vagy „újragondolása” - ha nem futkározna a hátamon a hideg ettől a szótól ☺. Elődjével ellentétben ez tényleg finom. Az alapvető különbség már a karalábé minőségében megmutatkozik. Sárgarépa helyett pedig édesburgonya, vagyis batáta került bele.

Hozzávalók:

½ szál pikáns lángolt vagy száraz kolbász

1 nagyobb darab zöld karalábé

1 édesburgonya

fokhagyma

vöröshagyma krém

zöldségleves vagy víz

szárított turbolya vagy lestyán (ha van friss, az még jobb)

só frissen őrölt feketebors

tejföl

liszt vagy kukorica keményítő a habaráshoz

friss petrezselyem a tetejére

A kolbászról lehúztam a bőrét és 2-3 mm-esre felkarikáztam. Külön serpenyőben megpirítottam, majd félretettem.

Olivaolajon megfuttattam a vékonyan felszeletelt fokhagymát és a vöröshagyma krémet majd a kockakcukor méretűre feldarabolt karalábét rádobtam és átforgattam. Ízesítettem a fűszerekkel, kevés vizet öntöttem rá és fedő alatt pároltam. Kb. 5 perc után adtam hozzá a szintén kockákra vágott édesburgonyát, pótoltam a folyadékot.

Amikor mindkét zöldség megfőtt (nem szét, csak resre meg!) akkor behabartam.

A kolbász karikákat (szükség szerint felmelegítve) a tetejére tettem a tányéron és kanállal egy keveset a zsírjából is rálocsoltam.