Banános süti Lorraine Pascaletól

Szakácsmustra játékban régen vettem részt, most megint belevágtam. Lorraine Pascaletól kellett választani, a 16.forduló házigazdája pedig Konyhavirtuóz. Ezt a banános karamellás süteményt láttam a TV-ben is, már akkor megtetszett, de aztán megfeledkeztem róla. Most jött el a megfelelő alkalom, íme az én sütim.

A forma tér csak el, ahogy a belevalókat elnézegettem, úgy döntöttem, kettőnknek elég lesz a fele adag is. Így egy szilikon kicsi kenyérformára esett a választásom, abba pont belefért ez a mennyiség.

Hozzávalók:

vajas karamell 3 teáskanál nádcukorból és 2-3 dkg vajból

10 dkg liszt

2 egész tojás

8 dkg kristálycukor

5 dkg vaj

vaniliás cukor

1 mokkáskanál sütőpor

őrölt gyömbér

fahéj

1 evőkanál méz vagy juharszirup (eredetileg melasz)

csipet só

1 nagy banán

1 marék pirított, durvára tört dió (eredetileg pekán dió)

Először a karamellt készítettem el, a cukrot kis lángon megolvasztottam, hagytam szépen barnára karamellizálódni, majd belekevertem a vajat. Az előkészített, kivajazott formába öntöttem és egyenletesen eloszlattam benne.

Erre kerültek a ½ cm vastagra felkarikázott banán szeletek, egy hegyes késel kicsit „kifaragtam” belőlük, így virág formájuk lett.

Ezután készítettem el a kevert tésztát, először a tojásokat habosítottam ki a cukorral és a fűszerekkel, majd a vajat is belekevertem. Végül jött a sóval és sütőporral elkevert liszt apránként.

A masszát a formában öntöttem, egyenletesen elsimítottam, megütögettem, majd a 200ºC-ra előmelegített  sütőbe tettem. 10 perc után lejjebb vettem a hőfokot és még 30-35 percig sütöttem (tűpróba!!!) Időnként megszúrtam villával, de így is kirepedt egy kicsit. Nem baj, mert végül az teteje alulra kerül majd.

Amikor elkészült, hideg vízbe állítottam 5 percre, majd óvatosan egy tálra borítottam. Az alján képződött banános-diós karamellás réteg lett a teteje ezáltal. Finom kis süti, lehet hozzá még joghurtot tenni, vagy csokiöntetet, de magában is finom. Ha nagyobb tepsibe tesszük, akkor laposabb lesz, egy falatkára több banán jut, ez tetszés és ízlés dolga.