Vajbab főzelék lestyánnal és csirkecombbal

A vajbab, a friss, nyár elei sárga színével, és ízével.... egyik kedvencem. Sikerült zsenge példányokat beszereznem, ami nagyon lényeges, mert elég illúzió romboló tud lenn a szálkás, fás vajbab (az már akkor nem is vaj ☺ ). A lestyánnal nagyon jó párost alkotnak, nagyon tovább nem is szabad turbózni. De a csirkecomb azért elkel mellé a tányéra.

Hozzávalók:

¼ kg friss vajbab

2 gerezd fokhagyma

1 teáskanál vöröshagyma krém (vagy 1 kis fej hagyma)

zöldség- vagy csirke alaplé

frissen őrölt tarka bors

zöldpaprika

só

lestyán (szárított jobb híján) bőkezűen

tejföl

liszt vagy kukorica keményítő

csirkecomb vagy más feltétnek való

Először a tetszés szerint fűszerezett (itt: sült csirke fűszersóval alaposan bedörzsölt) csirkecombbal foglalkoztam, jól körbepirítottam kacsazsíron, majd felöntöttem egy kis csirkelevessel és fedő alatt hagytam párolódni. Mellédobtam egy fél zöldpaprikát is és a folyadékot pótoltam szükség szerint.

A vajbabot megmostam, egyik vége felől lehúztam a szálait (alig volt rajta) és ferdén 2-3 cm-es darabokra vágtam. Kukorica olajon megfuttattam a hagymakrémet és a vékonyra szeletelt fokhagymát, majd a vajbabot rádobtam, összeforgattam és pár percig sütöttem. Felöntöttem az alaplével, szórtam bele szárított lestyánt és borsot, és fedő alatt főztem addig, amíg a bab roppanósra főtt.

Ekkor elkészítettem a habarást. Most liszttel, mert a főzelék felét eltenni szántam másnapra. Ha csak egy adag készül, amit nem kell újra felmelegíteni, akkor a kukorica keményítőt részesítem előnyben. A tejföllel jól kikevert lisztet a főzelék alaphoz kevertem és 3-4 perc alatt kiforraltam. Szórtam bele még lestyánt és letakarva félretettem.

Közben a csirkecomb is elkészült, megpuhult, így áttettem egy kis tepsibe, jól megkentem a zsűvel a bőrét és grill alatt lepirítottam.

Tálaltam együtt a kettőt, a főzelék tetejére helyeztem a csirkecombot.