Ricottás citromos kuglóf

Amióta megvan a kicsi, 17 cm-es kuglóf formám, még nagyobb örömmel sütök kuglófot. Nagyon szeretjük, a délelőtti kávé mellé ideális egy szeletke belőle. Ez a mennyiség hamar elfogy, nincs ideje megszáradni és inkább nekiállok egy újabbnak, ha nem volt még elég belőle ☺

Hozzávalók:

18 dkg finomliszt (esetleg tönköllyel keverve)

½ sütőpor

csipetnyi só

10 dkg vaj

8 dkg cukor

1 cs. vaniliás cukor

100 dkg ricotta

½ citrom reszelt héja

2 tojás

2-3 evőkanál tej

kandírozott narancshéj

Először kikevertem a vajat a cukorral, citromhéjjal, vaniliás cukorral, majd egyenként beletettem a tojásokat és azokkal is habosra kevertem. Következett a ricotta és a tej, addig keverve, amíg szép sima folyadékot nem kaptam. Ezután a sütőporral és sóval elkevert lisztet adagoltam kanállal hozzá. Végül belekerült a kandírozott narancshéj is.

A formát kivajaztam és rétesliszttel megszórtam. Ebbe öntöttem a masszát, melyet aztán a 180ºC-ra előmelegített (alsó-felső állás) sütőbe toltam. 10 perc után kicsit csökkentettem a hőmérsékletet és további 35-40 percig sütöttem. Tűpróbával ellenőrizzük, az a biztos !
Kicsit hagytam hűlni, utána kiborítottam a formából. Amikor kihűlt, lehetett szépen szeletelni.