Aranygaluska

Mi mással is kezdhetném ezt az év utolsó hónapját, mint ezzel az aranyszínű, illatos diós csodával?  Nagymamám olvasztott vajban megmártott evőkanállal szaggatta, így valóban galuskák lettek, sorakoztak szépen a tepsiben, hol szabályosan, hol girbe-gurbán. Így tettem hát én is.

Hozzávalók:

50 dkg lisztkeverék (búza finomliszt egy kevés fehér tönkölyliszttel)

5 dkg cukor

3,5 – 4 dl tej

3 dkg élesztő

5 gramm só

1 tojás sárgája

1 evőkanál vaj

Töltelék:

15 dkg durvára darált dió

10-12 dkg nádcukor

5 dkg vaj

A tészta igazából egy kalácstésztához hasonló, praktikus lágyabbra hagyni, annál könnyebb, repülősebb lesz a végeredmény. A langyos tejbe beleolvasztottam a vajat, beletettem a cukrot és felfuttattam benne az élesztőt. A liszteket elkevertem a sóval, majd ebbe öntöttem bele a tejes élesztős keveréket és a tojás sárgáját. Géppel jól kidagasztottam, majd hagytam kelni kb. ¾ órát.

Közben kivajaztam egy 28 cm-es formát (ne kapcsos legyen, mert kifolyhat a vaj sütés közben)

A diót a cukorral összekevertem. A kelesztő edényben a megkelt tésztát kicsit átgyúrtam, majd olvasztott vajba mártott evőkanállal galuskákat szaggattam és megforgattam őket a cukros dióban. Ezután a sütőedénybe tettem őket szorosan egymás mellé. Végül a maradék diót a tetejére szórtam.

180º C-on légkeveréssel 30 perc alatt aranyra sütöttem.

Borsodóval, vanília sodóval tálaljuk, úgy a legfinomabb.