Rakott kiflikrumpli

az örök kedvenc, a megunhatatlan ☺ Alig várjuk nyár végén, hogy legyen jóféle kiflikrumpli, az a finom, krémes, szépen szeletelhető fajta. Ha már elmúlik a nyár, legalább efféle örömökből jusson ki az embernek ☺

Hozzávalók (4-6 adag):

1,5 kg kiflikrumpli

1 szál jóféle lángolt kolbász (amit szívesen dézsmálunk egyébként is)

8 db tojás

1 – 1,5 nagy pohár tejföl

őrölt kömény

só

frissen őrölt színes bors

friss snidling a végén dísznek, ha éppen van
bacon a tetejére

Slussz.... ennyi, ennek az ételnek a nagyszerűsége a hozzávalók egyszerűségében leledzik. Ezt nem szabad túlvariálni. Csak egy kicsit extráztam meg, mert nekünk ez így ízlik: ez pedig az őrölt kömény. A klasszikus módon készítjük tepsiben, kicsit pirosra sütve a széleket.

A krumpli alaposan megmostam és héjában feltettem főni sós vízben.

A tojásokat keményre főztem, majd hideg vizes fürdő után pucoltam és szeleteltem.

A kolbászt megszabadítottam a bőrétől (egy kis vizes áttörlés és könnyedén lejön) és felkarikáztam kb. 2 mm-esre.

A krumplikat még forrón hámoztam is, egy húsvilla jól jön ilyenkor.

A 25x35 cm-es tepsit disznózsírral kikentem.

A krumplit hullámosra szeleteltem.

Ezután már csak rakni kellett őket egymás után: először jött a krumpli, a tetejére a tojás szeletek. Egy kevés sóval megszórtam, majd következett a kolbász.

A tejfölt alaposan elkevertem, hogy kicsit folyósabb legyen. Jókora adag köménymaggal és némi színes borssal és sóval ízesítettem. A felét rögtön el is osztottam a kolbász karikák tetején.

Következett az utolsó krumpli sor, egy kis só szükség szerint és a maradék tejföllel beborítottam az egészet. El is kentem egy szilikon lapáttal, hogy mindenhol befedje a krumplikat.

180ºC-on légkeveréses sütőben kb. 1 órát sütöttem. Figyelni kell, a teteje és a széle mindenképpen piruljon meg egy kicsit.

A sütőből kivéve megszórtam a frissen felaprított snidlinggel, majd pár percet pihentettem. Ezután már csak tálalni kellett ... és jóízűen falatozni.

Céklasalátával szeretjük a legjobban.