Epres-túrós minipalacsinta

Minden együtt van... eper a hűtőben, krémtúró kikeverve, menta cserépben a balkonon,  az új, 12 cm-es mini palacsinta sütő pedig ugrásra készen várja a nagy beavatást ☺

A máskor is bevált egyszerű palacsintatésztát kevertem ki, úgy gondoltam elsőre ezzel próbálom ki a vastagabb kis palacsintácskát. Jó is lett, ugyanaz a tészta és kb. ugyanakkora mennyiség (1 kis merőkanálnyi) mindkét fajta serpenyőbe elég. A nagyban a normál, vékony palacsinták, a kicsiben pedig a 2-3 mm vastag kis korongok készülnek el – akár egy időben, váltott dobálással – ahogy ez nálam történt.

A palacsinta tésztához vettem:

2 tojást

2 púpozott mérőlapát finomlisztet (kb. 20 dkg)

1 mokkáskanál sót

2-3 dl tejet

és annyi vizet, hogy a palacsinta állag meglegyen.

Hagytam állni 1 óra hosszat, majd átkevertem és egy kevés vízzel még hígítottam.

Amíg állt a tészta, elkészítettem a krémtúrót:

25 dkg tehéntúróból

csipet sóból

1-2 evőkanál tejfölből

1 vaniliás cukorból

1 citrom reszelt héjából

porcukorból (ízlés szerint, de legyen azért édes, mert az eper külön nem kap cukrot)

Az epret csak felszeleteltem és egy tányérra tettem. A menta friss hajtásait pedig kiszemeltem... csak az utolsó pillanatban csippentettem le őket.

Felolvasztottam egy kiöntő edényben egy kevés sertészsírt és elkezdtem a sütést. A kicsi lángon a miniserpenyőben, a nagy lángon pedig a normál méretűben.

Tálaltam: a kicsiket megpakolva, a nagyokat pedig megtöltve és felcsavarva.... jó étvágyat !