Andalúz mandulás fokhagymaleves szőlővel

amikor rátaláltam a karácsonyról megmaradt darált mandulára eszembe jutott ez a majd 20 évvel ezelőtt evett különleges leves. Több változata is létezik, éppen a napokban találkoztam egy hidegen készítendő változattal. Ez a főzött verzió, nekünk nagyon bejött ☺

Mangós csirkemell a sütőből

Lassan a medve is előbújik a barlangjából, ideje hát, hogy a blog is felébredjen hosszúra sikeredett álmából. Ha nem is olyan intenzitással, mint az elején, de igyekszem időről időre új recepttel előállni.

(Év)kezdésnek rögtön egy rég kiszemelt recept egy régi GoodFood magazinból...

Panettone a mézillatú csoda

Igazság szerint régóta nézegetem én már ezeket a karácsonyi szépségeket, de mindig tartottam attól, hogy hogyan sülnek át ezek a magas kalácsok. Aztán megjött a bátorság egy próbához. A Street Kitchen receptje volt az alap, szinte úgy készült, csak jól megszórtam mézeskalács fűszerkeverékkel, hogy meglegyen a karácsonyi illat is.

Keksz tekercs

igazi retro sütemény, ami a gyerekkorom nagy kedvence volt. Együtt készítettük mindig otthon és alig győztük kivárni, hogy összeálljon a hűtőben és lehessen szeletelni. Most sincsen máskép..... talán könnyebb most a folpack segítségével feltekerni, de a feeling végig ott volt amíg készült és a várakozás is, amíg végre a szájban landolt ☺

Képviselő fánk

pontosabban annak az alapját képező égetett tészta, amiről itt most szó lesz. Formázhatjuk kerekre, hosszúkásra, tölthetjük édessel vagy sóssal. Féltem tőle..... de minek? Egyszerű ez, tényleg. Néhány fontos szabályt kell csak betratani és akkor garantált a siker. És hát mi más lett volna alkalmasabb az új, gözölős sütő felavatására ☺ Lajos Mari receptje alapján íme az én verzióm:

Stifado

avagy a görög istenek (egyik) eledele J Most jött el az idő, hogy elkészítsük, lévén hogy a jó minőségű marha lapockán múlik, milyen is lesz az étel. Már csak viszonylag kis méretű „bébihagymát” kellett beszerezni, mert az ecetes gyöngyhagyma nem tűnt túl szimpatikus választásnak. Végül minden összeállt… de még hogy! J Akár egy görög tavernában, nálunk is férfimunka volt.

Csirke, karfiol, polenta

három jó dolog a tányéron ☺ de ez most nem Hugh Fearnley Whittingstall találmánya. Egy ötlet adoptálása a meglévő alapanyagokra, egy ötleté, ami remek és sosem jutott volna eszembe. Nyíri Szása mutatott hasonlót egy TV műsorban. Megtetszett, megcsináltam hát az én verziómat. Valóban olyan gyorsan kész, hogy nem volt időm fázisfotózni sem, hiszen mindennel egyszerre kellett foglalkozni.

Mangó lassi

avagy indiai joghurtos mangó ital illatos fűszerekkel. Lehet sűrűbben, sós pisztáciával megszórva és kanállal vagy hígabban és szívószállal. Lehet valódi gyümölcsjoghurtnak elkészíteni és lehet turmix gyanánt felhörpinteni.
Bármelyik legyen is – kihagyni vétek ☺

Rántott csirkemell nektarinos lencsés salsával

Meleg van, de a hús azért kell, jól esik, már csak a só miatt is, amit bizony pótolni kell, akármennyire az ördög főművének tekintik is mostanában. Köretként azonban bőven elegendő valami színes, vibráló, igazi nyári – ez pedig a salsa. Variálható tetszés szerint, nálunk most ez az összeállítás került a tányérra: