Csirkemell körtével és camemberttel

A körte és a camembert nagyon jó páros, de a hatás fokozható egy kis dióval és a jól befűszerezett csirkemellel. A Nap süt, egy kis remény és illúzió, hogy lesz még egyszer jó idő :) Ez az étel már a tavaszra kacsintgat, bár tudom, kicsit korai még.

 

Sertés szűz aszalt szilvával mangós curry szószban

Ez az étel így az ünnepek után ad hoc született…. még mindig voltak dolgok a hűtőben, fagyasztóban, ezért azokból raktam össze valamit. Régen volt már ez az ízvilág, hiányzott J

 

Lazac fehérboros 8 fűszeres mártásban kuszkusszal

Karácsonyi ünnepi fogás is lehet, de így az ünnepek előtt is megállja a helyét, hiszen egy könnyű eledel. A lazacot minden formában nagyon szeretem, ez a verzió egy kedves csoporttárs ötlete alapján készült a Facebookról. A 8 fűszer pedig készen, fagyasztva kapható és nagyon finom.

Spenótos túrós sós palacsinta

a palacsintát mindig sósra sütöm, épp csak egy kicsit, de cukrot sosem teszek a tésztájába. Így aztán a kész palacsintákból bármi készülhet. A túrós spenótos változatot a firenzei palacsinta ihlette. Ricotta helyett a túró is igazán kiváló.

Csirkemáj sherry mártásban

a spanyolok is szeretik a csirkemájat, igaz, ez a recept eredetileg friss kenyérhez való, de úgy döntöttem, jó kis főétel lesz ez nekünk mazsolás fenyőmagos rizzsel. A sherry ez esetben egy spanyol Moscatel desszert bor volt, amiből a rizsben lévő mazsola is kapott egy keveset.

Ossobuco vaslábasban

azaz „lyukas csont” az új szerzeményben, a gyönyörű piros ovális vaslábasban.  Egyike azon ételeknek, melyek  örök bakancslistásak. Elég nagy és vastag szelet lábszár sikeredett, így 1 szelettel indultam neki a feladatnak. Köretként polentát készítettem hozzá.

 

Rakott tök kaprosan

A klasszikus rizzsel, darált hússal rakott zöldségek nagy kedvenceim. A sütőben olyan átalakuláson mennek át, ami több, mint az összetevők puszta összerakása. Bármikor, bármilyen zöldségből jöhet. Tökkel még nem volt. A főzőtök pediglen most szinte hihetetlen, 100 Ft-os kilós áron kapható. Kaprosan készítettem.

 

Töklecsó télire is

a tök jó lecsó J a lecsó egy fantasztikus étel, van azonban számomra egy óriási hátránya: a zöldpaprika héja, ami lehámozhatatlan. Sajnos nem vagyunk jóban….. ezért született ez a tökös változat, amelyben főleg paradicsom, hagyma és a tök szerepel. A zöldpaprika utánozhatatlan ízét pedig a sóban eltett és cutterrel összedarabolt darált paprika adja.

Sáfrányos karalábés rizottó rozé kacsamellel

rizottó mindig, minden formában jöhet ☺ Karalábéval még nem volt, most ez is sorra került. Iráni sáfrány, illatos fehérbor társult még hozzá és a korona a tányéron a rozé kacsamell volt.