Lazac filé rukkolás paszternák pürével

bővebben: ropogós bőrű lazac filé rukkolás paszternák pürével J ennyire az ért nem bonyolultak a dolgok J Azt még oda se írtam, hogy a püré zsemlével sűrített, akár csak a spenótot szokás. De nézzük sorjában a részleteket: 

Körömpörkölt

Ez az az étel, amit nem mindenki szeret, nálunk is csak én rajongok érte. Nem igazán érdemes 1 – 2 adagért nekiállni. De mindig van egy mentő ötlet, ami jelen esetben a kocsonya főzés volt. Ha már úgyis órákig főnek a körmök a kocsonyának való edényben, akkor abból ki is lehet menteni pár darabot és abból lehet egy remek körömpörkölt.

Tojásos májkrém

Egyik reggeli kedvencünk a főt tojásos májkrém; egyszerű és gyors. Pirítósra kenve remek reggeli, vagy vacsora. Igaz, nem egy nagy konyhai bravúr ez, de sokszor az ilyen egyszerű dolgokra éhezik rá az ember. És hát a kencéknek van valami varázsa, na 😊 Mégis más, mint külön-külön az összetevők.

Korhelyleves extrákkal

nincs is ennél jobb évindító ☺ Igaz, ma már a második napja van az évnek, az újévi lencsét azonban nem lehetett tegnap kihagyni. Ma sem rossz ez, főleg, ha extra hozzávalókkal tesszük ütősebbé. Füstölt lazac, füstölt marhanyelv... és egyből ünnepi étellé növi ki magát ez az egyszerű eledel.

 

Pácolt camembert

Az eredetijét Prágában ettem anno (Nakladany hermelin).... és miután az idei utazás elmaradt és mert úton útfélen (blogon, blogfélen  😊) ez a remekmű jött szembe, hát elkészítettem házilag én is. Végtelenül egyszerű, türelem kell mindössze, hogy kivárjuk, amíg összeérik.

Daikon (jégcsapretek) és sárgarépa pácolva

Ez egy japán recept, végtelenül egyszerű de pont ebben rejlik a tökéletessége. Hozzávaló nem sok kell és pillanatok alatt össze lehet dobni. Aztán kell neki adni 1 napot és utána fogyasztható. Minden olyan étel mellé, ami savanyúságot igényel. Ilyenkor télen nem túl nagy a választék nyersen ehető zöldségekből, ezért érdemes ezt is megkóstolni.

 

Orosz hússaláta

Az ünnepek utáni maradék kommandó tipikus példája 😃 Természetesen ez csak a mi receptünk, mindenki szabadon kiélheti kreatív hajlamait kedve és a kamra tartalma szerint. Legtöbbször sült hús marad meg, ami lehet sertés vagy marha, de volt már rá példa, hogy direkt erre a célra készült a sült. Szilveszterre is ideális.

 

Rákfarok, batáta és karfiol püré

ez a hármas is nagyon jól szerepelt, a rák édeskés íze és a püré selymessége a pirított batátával tökéletes. Ráadásul egy könnyű eledel, ami így, karácsony előtt talán nem árt J

Harisszával göngyölt csirkecomb filé

hozzá édes-pikáns karamellizált gyöngyhagyma és fondant burgonya. Pazar összeállítás és nem is annyira bonyolult, mint amilyennek elsőre hangzik. A kedvenc hentesemnél lehet kapni egészben filézett csirkecombot. Nem tudom, hogyan csinálják, de egy-egy ilyen filé 20-25 dkg, vagyis egy jó emberes adag. Egy ilyen filét göngyöltem fel harisszával megfűszerezve. Amíg a sütőben készült, addig a köretekkel foglalkoztam.