Gombaleves tejfölösen – kaprosan

Olyan igazi, ízig-vérig vaskos gombalevesre vágytam, amiből egy nagy tányérnyi elég is ebéd gyanánt. Sűrűn, tejfölösen - kaprosan és nagyon intenzív ízekkel. Íme az eredmény:

Hozzávalók:

¼ kg csiperke gomba – ez esetben csak elővettem a fagyasztóból a korábban zsírjára lesütött adagot

maréknyi szárított  vargánya beáztatva

2 sárgarépa

vöröshagyma krém

1-2 szál szárzeller

hús- vagy zöldségleves alaplé

kiskanálnyi vöröshagymakrém

2 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve

1 teáskanálnyi paradicsom püré

pirospaprika

frissen őrölt bors

kevés kakukkfű

só

1 teáskanál liszt

3-4 evőkanál tejföl

kapor – ha nincs friss, akkor inkább a fagyasztott, mint a szárított

fél marék levesbe való száraztészta

A gombát – friss gomba esetén – feldaraboljuk és egy kevés oliva olajon fokhagymával lepirítjuk.

Most ez a lépés kimaradhatott, így az oliva olajra csak a fokhagymát és a vöröshagyma krémet tettem rá, elkevertem és már mentek is rá a gombák. Egy kevés. kb. 1 teáskanálnyi paradicsom püré, pirospaprika, kakukkfű, só, bors és egy gyors keverés. Ezután a vargánya áztató vize is, mert abban koncentrálódnak az ízek. A sárgarépát és a szárzellert kisebb darabokra vágva szintén a fazékba tettem és az előkészített zöldséglevessel felöntöttem.

Addig főztem, amíg a zöldség félpuhára nem főtt. Ekkor beletettem a tésztát és adtam neki még 10 percet.

Közben elkészítettem a habarást a lisztből és a tejfölből. Ebbe kevertem bele a fagyasztott kaporleveleket, majd az egészet a levesbe kanalaztam és még pár percig forraltam.