Debreceni karaj

Igazi férfimunka nálunk ez is.... én csak leszedem a sápot ☺ Frissen kisülve a kilógó kolbászvégek... hmmm, kihagyhatatlanok. Már ha sikerül időben lecsippentenem őket.

Zsidó tojás

Hétvégén rakott krumpli volt és mint mindig, most is több tojást főztünk meg, mint amennyi végül bele került. Ilyenkor szoktam tojáskrémet, tojássalátát, mikor mit készíteni. Felmerült egy FB csoportban a zsidó tojás.... igen, ez az, ami most kell. Miután minden van hozzá, semmi akadálya ☺

Füstös tojáskrém

Imádjuk a „zöld” tojást, azt a keményre főtt tojást, ami jó hosszú ideig együtt fő a füstölt sonkával / tarjával. Amikor kettévágjuk, zöld csík veszi körül a sárgáját, a fehérje pedig kissé fáradt fehér színű. Ha még meg is repesztjük a héjat és úgy fő tovább, akkor jó kis füstös ízre tesz szert.

Pestoval töltött csirkemell fenyőmagos rizzsel

Jó, jó a füstölt sonka, tarja, stb., de így húsvét másnapján – a tegnapi sólet után pláne - már jól esik egy másfajta, kicsit könnyebb ebéd. Így esett a választás erre az ízig-vérig tavaszi csirkés ételre. Véletlenül ☺ volt itthon pesto, amit egyébként gyerekjáték elkészíteni, itt a leírás hozzá.

Húsvéti mazsolás fonott kalács

Húsvétra elmaradhatatlan és minden alkalommal egy kicsit másmilyenre formázom. Idén a 6-os szám bűvöletében éltem, azzal a szent meggyőződéssel, hogy menni fog az nekem. Ment is...de nem 1x6, hanem 2x3 formájában ☺ Megtartom ezt a módszert!

Spenót zsemlével sűrítve és japános omlett

a zsemlével sűrített spenót az egyik gyengém (a másik a besameles változat). Utóbbi időben leszoktam a pürésített spenótról, inkább a rusztikus, leveles változatot használtam. Ehhez azonban az a régi időket idéző, szép sötét krémes spenót alapanyag  kell, hogy teljesen hozza azt a bizonyos „főzelék” – et. Az omlett meg, tekercses, kicsit keleti ízű, de mégis szerették egymást.

Csirkés tavaszi tekercs

réteslapból csináltam, de teljesen jó lett ☺ Került bele csirkemell filé is, hogy kicsit tartalmasabb legyen. Igazi tavaszi ebéd volt, ablakok nyitva, madárcsicsergés és könnyű nyári rozé volt a kísérő.

Karamellizált póréhagyma kecskesajttal

ez a recept egyszerűsített változata egy Yotam Ottolenghi receptnek, amihez folyton vissza-vissza térek. A hagymafélék karamellizálása, édes-savanyú-sós ízekre hangolása már bizonyított, amikor gyöngyhagymával csináltam hasonlót. Most húsok mellé ajánlom rámorzsolva egy kis kecskesajtot vagy Fetát és megszórva pár szem mazsolával.

Ricotta torta meggyel és mákkal

nagyon szeretem a ricottát, a mákot és a meggyet... és a sajttortát is. Ez a süti az első 3 felhasználásával készült és a negyediknek egy kicsit könnyebb, kevésbé zsírdús változata. Állagra, ha jól sütjük meg, nagyon hasonló a sajttortához, sőt itt még a keksz alapra sincsen szükség, szépen megáll a lábán.