Rakott tök kaprosan

A klasszikus rizzsel, darált hússal rakott zöldségek nagy kedvenceim. A sütőben olyan átalakuláson mennek át, ami több, mint az összetevők puszta összerakása. Bármikor, bármilyen zöldségből jöhet. Tökkel még nem volt. A főzőtök pediglen most szinte hihetetlen, 100 Ft-os kilós áron kapható. Kaprosan készítettem.

 

Töklecsó télire is

a tök jó lecsó J a lecsó egy fantasztikus étel, van azonban számomra egy óriási hátránya: a zöldpaprika héja, ami lehámozhatatlan. Sajnos nem vagyunk jóban….. ezért született ez a tökös változat, amelyben főleg paradicsom, hagyma és a tök szerepel. A zöldpaprika utánozhatatlan ízét pedig a sóban eltett és cutterrel összedarabolt darált paprika adja.

Sáfrányos karalábés rizottó rozé kacsamellel

rizottó mindig, minden formában jöhet ☺ Karalábéval még nem volt, most ez is sorra került. Iráni sáfrány, illatos fehérbor társult még hozzá és a korona a tányéron a rozé kacsamell volt.

 

Füstös karfiol frittata

ezt elég sokszor elkészítettem már és most vettem észre, hogy nem került még fel. Gyorsan pótolom :) Tipikusan nyári étel, mert ilyenkor főfogásként elegendő így ahogy van, csak egy jó paradicsom salátával kell kiegészíteni.

 

Bazsalikomos fokhagymás kenyérrudak

valami jó kis party rágcsa után keresgéltem, amit hideg kencékhez lehet ropogtatni. Ez a kenyérrúd, vagy grissini megtetszett. Elméletileg tárolható, de mint kiderült, azon melegében kell elfogyasztani, mert már órák alatt veszít a minőségéből. Frissen azonban mennyei.

 

Bébispenótos penne chilis garnélával

lehet direktben készíteni, de kiváló maradék mentő fogás is lehet. A maradék spenót főzelék nyerhet így új értelmet. Feltétként a rák nagyon passzol hozzá.

 

Csirkecomb currys karfiollal összesütve

A zacskóban sütés nagyon bejött nekem. Egy molekulányi sem távozik el az értékes aromákból, tisztábban és gyorsabban sül meg az étel. Ráadásul a sütőt is kevésbé fröcsköli össze a sercegő zsiradék. Ennyi dicsérő szó után nézzük a mai „zacsis” eredményt:

 

Cukkini és batáta főzelék bundás kiflivel

így április végén már elemi erővel tör fel bennem a zöldek, zöldségek, színek iránti vágy. A cukkini örök kedvenc, minden féle formában jöhet. Most a másik kedvenccel párosítottam, a csodás színű batátával. A feltét pedig parmezános bundás „buci” kifli lett. Könnyű és tavaszi, ahogy azt most szerettem volna.

 

Marha lábszár ragu Eszterházy módra

nem tudom, valójában létezik-e ilyen étel így, de valamiért nekem ez a név ugrott be, amikor ezt a sárgarépás, babérleveles tejfölös marha ragut kigondoltam. A megvalósítás aztán a Ház Urára maradt, de mivel ott voltam én is, ezért nekem jutott a leírás feladata. Nagy adagot érdemes készíteni, mert remekül fagyasztható és igazi kincsként előbányászható a későbbiekben.