Medvehagymás túrókrém és pesto télire

Ma lecsaptam a medvehagymákra, vettem 3 csokorral, hogy aztán egy füst alatt két dolgot is elkövessek velük. Csak úgy frissében egy túrókrém készült és gondolván az elkövetkező, medvehagyma nélküli évre, egy pesto alapot is kikevertem.

  

Hozzávalók a túrókrémhez:

25 dkg tehéntúró

kb. 1 dl kaukázusi kefír

kb. fél deci olivaolaj

fél csomag medvehagyma felaprítva

1 citrom lereszelt héja

chilipehely

löttyintésnyi lime lé

fehérbors

só

Az összes medvehagymát alaposan megmostam és saláta centrufugával leszárítottam. Kiterítettem egy tálcára és amíg teljesen megszáradtak, kikevertem a túrókrémet.

A túrót villával összetörtem, hozzáöntöttem a kefírt és az olivaolajat, annyit, hogy keverhető, krémes állaga legyen. Kb. fél csomagot a medvehagymából apróra vágtam és hozzákevertem. Ment rá a só, a fehérbors, a chilipehely,  a citromhéj és a lime lé. Jól összekevertem és félretettem.

A pestohoz a többi medvehagymát durvára vágva (szárát, levelét egyaránt) aprítógépben jól összeaprítottam. Közben 1 kávéskanál sót és annyi olivaolajat öntöttem hozzá, hogy sűrű krém legyen belőle.

Üvegbe tettem és a tetejére még öntöttem egy kevés olivaolajat. Ez így hűtőben sokáig eltartható lesz és milyen jól fog jönni, amikor friss zöldhöz nem jutunk hozzá.

A félretett túrókrémet  beletettem az aprítógépbe, így a pestoból visszamardt eszenciát még hozzá tudtam keverni. Jól átpörgettem és a végére egy gyönyörű zöldes krémet kaptam.